Na celom svete existuje asi 1200 rôznych druhov kríkov. V našej domácej záhrade sa niektoré pestujú ako zelenina alebo okrasné rastliny, ale žiadna nie je jedovatá.

Rebarbora je tiež členom čeľade kríčkovitých a je všetko, len nie jedovatá

Mnoho rastlín krídlatých je jedlých

Je známe, že rebarbora, pohánka a šťavel sú jedlé a majú vysokú zdravotnú hodnotu. Vedeli ste však, že jedlý je aj hrbolček lúčny (známy aj ako hadí), japonský či rozšírený blcháč? S krídlom japonským sa ako nováčik namáhavo bojuje, hoci vo svojej východoázijskej domovine je dokonca považovaný za pochúťku.

Jedlé kliešte

Knotweed Art Latinské označenie Jedlé ingrediencie prísad čas zberu použitie
rebarbora Rheum rhabarbarum stopky Vitamín C, draslík, železo, fosfor apríl až jún slané a sladké jedlá
pohánka fagopyrum Lúpané semená Lyzín (bielkoviny), vitamíny E, B1, B2, draslík, železo, vápnik, horčík augusta do septembra Kaše, polievky, placky, ako múka alebo ako príloha
Sorrel (rebarbora mnícha) Rumex listy Vitamíny A a C v závislosti od druhu medzi aprílom a júlom Špenát z divokých bylín, šalát
krušpán lúčny Polygonum bistorta Mladé listy, výhonky, semená vitamín C, škrob Listy na jar, semená v auguste a septembri Špenát z divokých bylín, šalát, semená ako pohánka
Japonský krikľavý Fallopia japonská Mladé výhonky do 20 cm resveratrol jar do jesene ako rebarbora

Upozornenie: Vysoké hladiny kyseliny šťaveľovej

Akokoľvek zdravé sú mnohé rastliny krídlatiek, všetky obsahujú aj vysoké hladiny kyseliny šťaveľovej. Z tohto dôvodu by sa ich konzumácii mali vyhýbať citliví ľudia a ľudia trpiaci chorobami obličiek, dnou či artrózou alebo si zeleninu pripravovať spolu s mliečnymi výrobkami – vápnik, ktorý obsahuje, neutralizuje kyselinu šťaveľovú. Malé deti a tehotné ženy sa plne odporúčajú užívať.

tipy a triky

Pri zbere alebo zbere je tiež dôležité venovať veľkú pozornosť umiestneniu rastlín, pretože krídlatka absorbuje z pôdy veľa ťažkých kovov a toxínov.

Kategórie:

Bylinky