Prvá dáma Ameriky to okusuje ako čipsy. Hollywoodske hviezdy pijú na raňajky kapustové smoothie. Zatiaľ čo kel považujeme za „zastaranú“ zeleninu, v Amerike, Austrálii a Veľkej Británii je to trend. Tipy a triky na zber super zeleniny.
Kel možno zbierať priebežne
Správny čas zberu zeleniny „in“.
Kel patrí medzi naše klasické zimné druhy zeleniny. Vysadené v máji - júni, trvalky úplne vyrastú po troch až piatich mesiacoch. Kel je robustný. Odoláva mrazu. Zber prebieha počas celej zimy. Nízke teploty spomaľujú metabolizmus rastlín. Uložená glukóza sa rozkladá pomalšie. Chuť kapusty bude sladšia.
V oblastiach bez mrazu je listová kapusta základom surovej zeleniny. Kel sa tam zbiera počas celého vegetačného obdobia. Zelenina spája množstvo horčín, sekundárnych rastlinných látok, vitamínov a minerálov s malým množstvom kalórií. Kel je jedna z najzdravších druhov zeleniny. V anglosaských krajinách si ho veľmi vážia.
Stonka, listy, celá rastlina? Ako a čo sa zbiera
- zber pokračuje až do zimy
- kapustnica zostáva v zemi
- zbierajú sa jednotlivé listy zo stonky
- zber začína zdola nahor
- kapustová špička stále rastie
- Kel sa dá zbierať aj celý
- potom trvalku vykopte aj s koreňmi
- odstráňte všetky listy naraz
- Pre surovú stravu odrežte alebo odlomte jemné, jemné listy mladých rastlín
Spravidla sa používajú listy kelu. Sú zbavené tvrdších žiliek listov. Rebierka mladých rastlín nasekajte nadrobno a použite ako zeleninu. Drevená stonka sa vyhodí.
tipy a triky
Upútajú rozptýlené trvalky kalerábu vysadené v záhrade. Rastlina sa od ostatných zeleninových rastlín líši svojou rastovou formou. V posteli trónia ako palmy na ostrovoch.
Okrem toho je v móde pestovanie kelu. Pre svoju vysokú hustotu živín sa považuje za ochranný štít proti mnohým útokom na imunitný systém. S novými chutnými receptami si kapustnica z babských čias nájde cestu aj na moderné nemecké taniere.