Plody rohovníka sa nazývajú rohovník. Aj keď dlhý hnedý struk s kožovitým obalom na prvý pohľad nevyzerá nijako zvlášť chutne, v rodných krajinách Ázie, na Arabských ostrovoch a v krajinách Stredomoria bol považovaný za sladkosť. Ak ešte nepoznáte plody rohovníka, tu môžete „ochutnať“.
Plody sa zbierajú v septembri
Vlastnosti
- Druh: strukovina
- Synonymum: karubín
- Tvar: sploštený lusk, zakrivený alebo rovný, okraj s korálkami
- Dĺžka: 10-30 cm
- Šírka: 1,5-3,5 cm
- Hrúbka: 1 cm
- Farba: lesklá fialovo-hnedá
- Konzistencia: kožovitá
- Splatnosť: po roku
- často zostáva na strome mesiace
- obsahuje 10 až 15 jednotlivých semien
zber
Plody rohovníka sa zbierajú v septembri. V tomto bode plody ešte nie sú úplne zrelé. Skorý zber je však nevyhnutný, pretože zrelé plody, ktoré padajú na zem, absorbujú veľa vlahy. To vedie k rýchlemu hnitiu buničiny.
Keďže však plody v skutočnosti padajú zo stromu až vtedy, keď sú zrelé, robotníci narážajú do kmeňov dlhými palicami.
použitie
Dužina rohovníka je spočiatku ešte veľmi jemná a chutí intenzívne sladko. No po krátkom čase rozmery stvrdnú a dajú sa veľmi dobre skladovať. V konečnom dôsledku sa ovocie objavuje na trhu v čerstvej aj sušenej forme.
V medicíne
- Na zníženie hladiny lipidov v krvi
- Ako diétne jedlo
Ako jedlo
Karob sa tiež spracováva
- šťava
- sirup
- alkoholické nápoje
- kaftanový med
- prášok do potravinových doplnkov
- Kakaová náhrada (podobnej chuti, ale bez kofeínu a s nižším obsahom tuku)
Pre svoju sladkosť sú plody rohovníka obľúbenou prísadou do müsli. Pri pečení nahrádza aj kakaový prášok v porovnateľnej forme. Hlavne kvôli nízkemu obsahu tuku veľa ľudí používa prášok. V poslednej dobe sú dostupné aj alternatívne čokoládové nátierky od Karube.
Ďalej karob poskytuje množstvo vitamínov a živín ako napr
- Vitamín A
- vitamín B
- železo
- proteín
- vápnik
- A vláknina