Samozrejme, keď hrušky na jeseň dozrú, nemôžete ich zjesť všetky naraz. Skladovanie hrušiek je tiež možné len obmedzene. Ovocie sa tu dá zavariť či už vo forme štvrtí hrušiek alebo hruškového kompótu.
Hruškový kompót sa ľahko pripravuje v hrnci
Urobte si hruškový kompót
Pri príprave hruškového kompótu môžete použiť aj hrušky, ktoré už majú otlaky. Varenie zničí všetky baktérie, ktoré môžu byť prítomné.
- Potrebujete panvicu, mixér, drvič zemiakov alebo „Flotte Lotte“, sitko z nehrdzavejúcej ocele.
- Hrušky umyte a ošúpte ich škrabkou na zeleninu.
- Hrušky rozpolíme a odstránime jadrovník.
- Teraz nakrájajte hrušky na malé kúsky a vložte ich do hrnca.
- Pridajte trochu vody, aby sa hrušky nepripálili.
- Varíme, kým sa hrušky nerozpadnú.
- Odstavte hrniec zo sporáka a rozmixujte hrušky na kašu pomocou mixéra alebo Fleet Lotte. Získate peknú, krémovú kašu.
- Ak máte radšej hutný kompót, stačí hrušky roztlačiť mačkadlom na zemiaky.
- Nakoniec môžete kompót dochutiť cukrom, škoricou alebo vanilkou.
Prebuďte hruškový kompót
Ak ste si urobili hruškový kompót nielen na okamžitú konzumáciu, ale vo väčšom množstve, môžete kašu veľmi dobre prebudiť. Na to potrebujete zaváracie poháre so skrutkovacím alebo výkyvným uzáverom a gumičkou.
Poháre môžete zavárať v zaváracom stroji alebo v rúre.
- Poháre sterilizujte tak, že ich s gumami a viečkami na chvíľu vložíte do vriacej vody.
- Vypustite poháre na čistú utierku.
- Hotovú kašu naplníme do pohárov. Dávajte pozor, aby ste nerozmazali horný okraj a aby boli poháre naplnené len asi jeden palec pod okraj. Pri vare sa hmota roztiahne a mohla by pretiecť.
- Očistite horný okraj opäť suchou, čistou handričkou a potom nasaďte viečka.
- Poháre vložte do zaváracieho stroja, ale tak, aby sa poháre nedotýkali.
- Nalejte toľko vody, aby boli poháre asi do polovice vo vode.
- Zapnite konzervačný stroj. Doba uchovávania závisí od údajov výrobcu, ale zvyčajne je 30 minút pri 90 stupňoch. Potom poháre zostanú ešte pol hodiny vo vypnutom stroji.
- Ak chcete zavárať v rúre, vyberte hlboký plech na odkvapkávanie a predhrejte rúru na 150 stupňov.
- Poháre umiestnite do odkvapkávacej misky, ani tu by sa poháre nemali dotýkať.
- Nalejte toľko vody, aby poháre stáli asi 2 cm vo vode.
- Vložte plech na odkvapkávanie do vyhriatej rúry. Po 30 minútach sa rúra vypne.
- Po ďalších 30 minútach vyberte poháre z rúry alebo zaváracieho stroja a nechajte ich pod utierkou úplne vychladnúť.