Tvrdé avokádo zo supermarketu musí najskôr doma dozrieť, aby jeho dužina zmäkla a dala sa jesť. Ale dozrievanie avokáda je chúlostivá záležitosť: trvá len krátko. Aby sa nepoužité avokádo nepokazilo, treba ho včas zmraziť.

Avokádo sa určite dá zmraziť

Zmrazenie, nielen prestávka

Na zrelom avokáde sa rýchlo vytvoria kašovité škvrny a čoskoro sa nebude dať jesť. Ak ich nemôžete použiť v optimálnom bode zrenia, dobrým riešením je zmrazenie.

Je možné si predstaviť aj opak: Potrebujete zrelé avokádo bez plánovania a v ten istý deň. Zakúpený exemplár sa však ani s najlepšími trikmi nedá tak rýchlo pripraviť na konzumáciu. Je teda dobré mať v truhle rezervu.

Stav pripravenosti na mráz

Avokádo by malo pred zmrazením najskôr dozrieť. Ešte tvrdé avokádo zabalíme do novinového papiera a skladujeme pri izbovej teplote. Ešte rýchlejšie to ide, ak ovocie vložíte do papierového vrecka s jablkom.

Zrenie môže trvať niekoľko dní. Medzitým rozbaľte útek a urobte tlakovú skúšku. Ak sa škrupina mierne poddá, vnútro je optimálne. Teraz sa musí avokádo rýchlo použiť alebo zmraziť.

Polovičky avokáda zmrazte

Ovocie avokáda by teoreticky mohlo byť zmrazené celé. Až pri neskoršej manipulácii je potrebné ovocie rozrezať a odstrániť jadrovník. S čerstvým ovocím je to jednoduchšie ako s mrazeným.

  1. Ostrým nožom prepichnite avokádo dostatočne hlboko, aby preniklo do kôstky.
  2. Teraz rozrežte ovocie pozdĺžne dookola.
  3. Uchopte avokádo do rúk a otočte obe polovice od seba.
  4. Odstráňte jadro pomocou lyžice.
  5. Rezné plochy pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, aby dužina nezhnedla.
  6. Každú polovicu avokáda zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky. Zo zdravotných dôvodov by sa hliníková fólia nemala používať v kombinácii s kyselinou citrónovou.
  7. Keď sú polovice úplne zmrazené, môžete ich vložiť do vrecka na mrazničku, pevne uzavrieť a označiť.

tipy

Rastlinu si môžete vypestovať zo semienka avokáda. V tejto krajine sa k nej nebude viazať žiadne ovocie, ale vždy to bude krásny pohľad.

Zmrazte avokádové pyré

Rozdrvenie avokáda je zvyčajne prvým krokom pri jeho príprave. V tomto stave sa používa do guacamole alebo ako zdravá prísada do smoothie. Ak s istotou viete, že avokádo budete neskôr potrebovať vo forme pyré, môžete tento krok urobiť pred zmrazením.

  1. Avokádo rozpolíme a vyberieme kôstku.
  2. Lyžicou vyberte dužinu a vložte do mixéra.
  3. Pridajte niekoľko štipcov citrónovej šťavy, aby ste zachovali zelenú farbu.
  4. Dužinu premiešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
  5. Avokádové pyré nalejte do vhodných mraziacich nádob, ktoré ihneď označte a vložte do mrazničky. Ak pyré predmrazíte vo formách na ľad, získate malé a ľahko odstrániteľné porcie.

tipy

Ako alternatívu k mixovaniu môžete dužinu avokáda rozdrviť vidličkou.

trvanlivosť a rozmrazovanie

Zmrazené polovice avokáda sa môžu uchovávať v mrazničke približne osem mesiacov. Pred konzumáciou sa nechajú jednu hodinu rozmraziť pri izbovej teplote.

Avokádové pyré má v zmrazenom stave trvanlivosť šesť mesiacov. Treba ho jemne rozmraziť v chladničke, čo trvá až 12 hodín v závislosti od veľkosti porcie.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Zrelosť: Nechajte avokádo dozrieť pri izbovej teplote, potom zmrazte
  • Polovica ovocia: Rozdeľte avokádo; odstrániť jadro; Rezné plochy pokvapkáme citrónovou šťavou
  • Zmrazovanie: Najprv predmrazte v potravinovej fólii a potom vložte do mraziacej nádoby
  • Avokádové pyré: vyberte dužinu; Rozmixujte v mixéri s trochou citrónovej šťavy
  • Prípadne dužinu roztlačte vidličkou
  • Zmrazovanie: Umiestnite do vhodných nádob, označte; okamžite ho vložte do hrudníka
  • Tip: predmrazte v formách na ľad; Vytvára malé, ľahko odstrániteľné porcie
  • Trvanlivosť: polovice avokáda: 8 mesiacov; Avokádové pyré: 6 mesiacov
  • Rozmrazte polovicu avokáda: 1 hodinu pri izbovej teplote
  • Rozmrazovanie avokádového pyré: Jemne v chladničke; v závislosti od veľkosti porcie za cca 12 hodín

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy