Ak sa chcete do jablka poriadne zahryznúť, musíte si vybrať čerstvé. Mrazené kúsky postačia aj na mnohé iné účely. Ideálne je naplniť mrazničku na jeseň, keď je v tejto krajine dostatok lacného ovocia.

Mrazené kúsky jabĺk môžete použiť napríklad do koláčov

Vyberte si vhodné jablká

Nájsť dostatok dobrých jabĺk na spracovanie do mrazeného vývaru by nemal byť veľký problém. Nemali by mať zhnité škvrny ani modriny.

V zásade môžu byť zmrazené všetky odrody jabĺk. Mrazivé teploty v hrudníku však nedovoľujú jablkám v pokoji doznievať. Menia ich chuť aj textúru.

  • Sladké odrody jabĺk znášajú mráz lepšie ako kyslé
  • jablká sú vhodnejšie na pečenie ako múčne odrody
  • Ideálne sú Gala, Golden Delicius alebo Granny Smith

Jablko musí byť rozdelené

Aj malé ovocie je stále príliš veľké na to, aby sa dalo úplne zmraziť v mrazničke. Preto sa celé jablká pred zmrazením nakrájajú na kúsky. Či si šupku necháte alebo nie, je len na vás. Ekologicky pestovanému jablku sa nedá nič vytknúť.

Najlepšie je nakrájať jablká spôsobom, ktorý je najlepší na neskoršie použitie:

  • Kúsky do smoothies alebo do jablkového pretlaku
  • Plátky na jablkový koláč alebo na občerstvenie

Predmrazte plátky jabĺk

Každý už niekedy jablko umyl, ošúpal, zbavil jadrovníka a nakrájal, takže tieto kroky tu nie je potrebné podrobne vysvetľovať. Jablkové plátky prídu vhod, keď chcete vykúzliť jablkový koláč v rekordnom čase. Stĺpce sa musia dať jednotlivo odstrániť, aby sa dokumenty rýchlo naplnili.

  1. Plech prikryjeme papierom na pečenie.
  2. Plátky jablka rozložte do jednej vrstvy bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali.
  3. Vložte plech na niekoľko hodín do mrazničky
  4. Keď sú plátky jabĺk stuhnuté natvrdo, môžete ich preložiť do mraziacej nádoby.

Túto metódu môžete použiť aj na predmrazenie kúskov, ktoré vyzerajú inak a sú určené na jablkový koláč.

tipy

Ak plátky jablka po rozkrojení pokvapkáte trochou citrónovej šťavy, zachovajú si svetlú farbu.

Kúsky jabĺk, ktoré sa majú uvariť neskôr

Kúsky jabĺk, ktoré sa po rozmrazení spracujú na kompót alebo kašu, možno pred mrazením aj blanšírovať. Do vriacej vody sa pridá cukor a trochu citrónovej šťavy. Vďaka tomu kúsky jabĺk nezhnednú.

Kúsky jabĺk zmrazte v cukrovom roztoku

Rozmrazené kúsky jabĺk nie sú celkom porovnateľné s úplne čerstvými exemplármi. Ak si ich predsa len chcete dať, môžete ich chuť ešte pred zmrazením vylepšiť.

  1. 1 liter vody prevaríme s 300 g cukru, podľa potreby si môžeme pripraviť menšie alebo väčšie množstvo.
  2. Nechajte cukrový roztok úplne vychladnúť, kým si medzitým pripravíte kúsky jabĺk.
  3. Kúsky jabĺk rozdeľte do menších nádob.
  4. Nalejte cukrový roztok.
  5. Nádoby označte a ihneď vložte do mrazničky.

Rozmrazujte jemne alebo vôbec

Čím pomalšie sa mrazené kúsky rozmrazujú, tým sú menej kašovité. Nádobu vložte do chladničky, kým sa kúsky jabĺk úplne nerozmrazia. Potom by mala stáť pri izbovej teplote asi 30 minút, aby sa jablková aróma mohla naplno rozvinúť.

Kúsky jabĺk, ktoré sa používajú na pečenie a varenie, sa dajú spracovať priamo z mrazeného stavu.

trvanlivosť

Jablká, ktoré boli zmrazené v surovom stave, zostávajú chutné v mrazničke až šesť mesiacov. Jablká v cukrovom roztoku ľahko zdvojnásobia čas.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Ovocie: Spracujte dokonalé jablká bez hnilých škvŕn alebo otlakov
  • Odrody: Všetky odrody; Ideálne sú Granny Smith, Golden Delicius a Gala
  • Príprava: umývanie; v prípade potreby odlúpnite; jadro
  • Rezanie: Celé jablko je príliš veľké; rozdeliť na stĺpce alebo časti
  • Predmrazenie: Rozložte na tabletu; Zmrazte o niekoľko hodín
  • Cukrová voda: 1 l vody prevaríme s 300 g cukru; Zmrazte v ňom jablká
  • Rozmrazovanie: Jemne v chladničke; Varenie a pečenie s mrazenými kúskami
  • Trvanlivosť: Surové mrazené jablká: 6 mesiacov; v cukrovej vode: 1 rok

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy