Orechy nás na jeseň pripravujú na vzrušujúce hľadanie pokladu. Lahodné oriešky nájdete všade v ich okolí. Po dozretí jednoducho opadávajú. Teraz je čas naplniť si vlastnú špajzu. Najprv ich však musíme vysušiť.

Vlašské orechy musia byť pred uskladnením dobre vysušené

Čas zberu – Zberá sa deň po dni

O tom, kedy príde čas zberu orieškov, nerozhodujeme my, ale samotný strom, ktorý nám ich potom prakticky hádže pod nohy, zber nie je potrebný. Stačí sa zohnúť a zdvihnúť.

Približne začiatkom septembra môže začať pátranie pacientov. Presahuje do októbra, pretože strom dáva ovocie len po častiach. Noste pri tom rukavice, pretože zvyšky zelenej šupky zafarbia.

tipy

Urýchliť čas zberu cieleným zberom orechov zo stromu nie je až taký dobrý nápad. Tieto orechy ešte nie sú úplne zrelé, nemajú dobrú chuť a nedajú sa skladovať.

Vlhkosť - nepriateľ

Na strome je orech chránený svojim zeleným obalom. Ak spadne na zem, roztrhne sa a oddelí sa. Teraz je orech vystavený vplyvom prostredia. Vlhkosť, najmä ak zostane dlho, môže rýchlo viesť k tvorbe plesní.

  • vlhká pôda nie je optimálna
  • aj dážď zmáča orechy
  • preto ho podľa možnosti zbierajte zo zeme každý deň

Riziko plesní je aj dôvodom, prečo by sa vlašské orechy pred sušením nikdy nemali umývať. Vaša škrupina tak rýchlo nevysychá, a preto môže rýchlo splesnivieť, najmä vo švíkoch dvoch polovíc.

Perfektne triedené vlašské orechy

Nie každý orech spadnutý zo stromu je vhodný na konzumáciu a teda nie na sušenie.

  • Zlikvidujte orechy s poškodenou škrupinou
  • plesnivé orechy vyhoďte
  • odstráňte zvyšnú zelenú kôru
  • na nepoddajné zvyšky použite kefu

Ak je poškodená len hnedá škrupina orecha, no vnútro nebolo odkryté na zemi, aj tak sa výborne hodí na okamžitú konzumáciu.

Sušenie na vzduchu

Vlašské orechy sú bohaté na oleje, ktoré pri vysokých teplotách žltnú a negatívne ovplyvňujú chuť. Z tohto dôvodu sa orechy nesmú sušiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Ideálna je teplota okolo 20 stupňov Celzia a v žiadnom prípade by sa nemalo prekročiť 28 stupňov. Vlašské orechy sa najlepšie sušia v suchej a dobre vetranej miestnosti.

  • rozložené na novinách
  • alebo na mriežke
  • Vhodné sú aj drevené rámy pokryté sieťovinou
  • Orechy nikdy nevrstvite na seba
  • jednotlivé matice by sa nemali dotýkať

Počas slnečných dní je možné vlašské orechy sušiť aj vonku cez deň, no v noci ich treba priniesť dovnútra.

čas sušenia

Vlašské orechy potrebujú 4 až 6 týždňov, kým sú dostatočne suché na uskladnenie. Za ten čas stratili asi polovicu svojej hmotnosti. Aby sušenie fungovalo bezpečne, mali by ste počas tejto doby dbať na nasledujúce rady:

  • Otočte matice každých pár dní
  • vyhodiť zlé orechy

skladovateľnosť a trvanlivosť

Keď sú vlašské orechy suché, môžu sa zbierať a skladovať. Vnútro správne vysušených orechov je krehké a nepoddajné. Je to dobrý spôsob, ako zistiť, kedy je proces sušenia dokončený.

  • ukladať do košíkov alebo sieťok
  • Vhodné sú aj vrecia na zemiaky
  • Hlavná vec je vzdušná

Celé sušené vlašské orechy majú trvanlivosť asi 12 mesiacov.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Čas zberu: september až október; zbierať denne; noste rukavice
  • Tip: Nezbierajte orechy zo stromu, sú nezrelé a nedajú sa skladovať
  • Príprava: Vytriediť zlé orechy; Odstráňte zelené zvyšky kôry, neumývajte
  • Teplota: Orechy sušte pri teplote 20 až maximálne 28 stupňov Celzia
  • Miesto: Vo vzdušnej a suchej miestnosti; na novinovom papieri; rošt alebo drevený rám
  • Nátierka: Len jedna vrstva; Orechy by sa nemali dotýkať
  • Vonku: Len počas slnečných dní; priniesť v noci
  • Trvanie: 4 až 6 týždňov, kým vnútro neskrehne
  • skladovanie: vzdušné; v košíkoch alebo sieťkach
  • Čas použiteľnosti: V neotvorenom obale: 2 mesiace

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada