Píniové oriešky sú dôležitou ingredienciou pre stredomorské pestá a šaláty. Než sa však môžu použiť, musia bledé semená na panvici zhnednúť. Až pri pražení sa z nich rozvinie intenzívna oriešková aróma.

Píniové oriešky je možné opiecť aj v rúre

Niekoľko veľmi špeciálnych jadier

Píniové oriešky sú v aromatickom svete jedlých jadier niečím výnimočným. Nie nadarmo sa ponúkajú v malom množstve za pomerne vysoké ceny. Extrakcia píniových orieškov je náročná na prácu a vyžaduje veľa ručnej práce.

Ich prirodzené sfarbenie je svetložlté. Malo by to tak zostať takmer do konca. Praženie zhnedne jadrá a odomkne viac chuti, ale tieto chute sú pominuteľné. Z tohto dôvodu by sa píniové oriešky mali pražiť až tesne pred použitím.

Pomocníci pre optimálny výsledok pečenia

Doma môžu byť píniové oriešky premenené na voňavé exempláre pomocou dvoch nástrojov:

  • s panvicou
  • s rúrou

Keďže proces pečenia netrvá príliš dlho a opekajú sa väčšinou menšie množstvá, je panvica na používanie praktickejšia. Aj preto, že jadrá v ňom možno ľahko pozorovať a otáčať.

Píniové oriešky opražíme na panvici

Praženie píniových orieškov je rýchle a jednoduché. Aby sa proces pečenia zastavil ihneď po dosiahnutí požadovanej intenzity pečenia, musíte ich čo najrýchlejšie vybrať z panvice. Vopred si pripravte plochý tanier.

  1. Vložte píniové oriešky do veľkej panvice. Spodok môže byť zakrytý, ale žiadne jadrá by nemali byť na sebe. Nepridáva sa žiadny olej!
  2. Zapni sporák. Stredná teplota zaručuje najlepší výsledok.
  3. Počas procesu praženia píniové oriešky otáčajte, aby rovnomerne zhnedli. V opačnom prípade sa píniové oriešky miestami pripália, zatiaľ čo ostatné časti zostanú neopečené.
  4. Jadrá vyberte z horúcej panvice ihneď, keď sú zlatožlté až svetlohnedé a príjemne voňajú.

tipy

Ak s pečením píniových orieškov začínate, mali by ste začať s mierne nižšou teplotou. V opačnom prípade sa krehké jadrá môžu za chvíľu spáliť a ich chuť je zničená.

Pečenie v rúre

V rúre sa píniové oriešky zahrievajú rovnomerne zo všetkých strán, takže hrozí menšie riziko popálenia ako na panvici. Nie je však úplne zakázaný, preto treba postup praženia pozorne sledovať.

  1. Plech vystelieme papierom na pečenie.
  2. Na vrch rovnomerne rozložíme píniové oriešky.
  3. Vložte plech na pečenie na stredný rošt rúry.
  4. Rúru nastavíme na 160 stupňov Celzia a zapneme teplovzdušnú rúru.
  5. Proces pečenia trvá asi 10 až 15 minút. Počas tejto doby jadierka niekoľkokrát otočte.
  6. Hotové píniové oriešky vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

trvanlivosť a použitie

Čerstvo pražené píniové oriešky by sa nemali skladovať, ale ideálne včas spotrebovať. Sú chrumkavou polevou na šaláty a vítané v pestách.

Pečené píniové oriešky rýchlo žltnú a mali by, ak nie
v opačnom prípade skladujte iba krátky čas na chladnom a tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe.

Píniové oriešky sú ideálne pre zdravú výživu. Obsahujú veľa vitamínov B1 a B2, ako aj železo, horčík, fosfor a stopy zinku.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Praženie: Poskytuje intenzívnu orechovú vôňu
  • Kedy: Pre najlepšiu chuť vždy pražte tesne pred použitím
  • Panvica: Bez oleja, na strednom ohni; kým nie sú zlatožlté až svetlohnedé a voňavé
  • Dôležité: Neustále otáčajte, aby ste dosiahli rovnomerný výsledok; potom necháme ihneď vychladnúť
  • Rúra: Na strednej polici; 160 stupňov Celzia; Cirkulujúci vzduch; asi 10 až 15 minút
  • Dôležité: občas otočte; nastaviť optimálny stupeň praženia; necháme vonku vychladnúť
  • Použitie: Ihneď spotrebujte; ako zálievka do šalátov alebo ako prísada do pesta
  • Zloženie: Jadrá sú zdravé; vitamíny B1 a B2; Železo, horčík, fosfor a zinok
  • Čas použiteľnosti: Píniové oriešky rýchlo žltnú; Vyhnite sa skladovaniu alebo ho držte krátky
  • Skladovanie: Na chladnom a tmavom mieste; v tesne uzavretej nádobe

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy