- Niekoľko veľmi špeciálnych jadier
- Pomocníci pre optimálny výsledok pečenia
- Píniové oriešky opražíme na panvici
- Pečenie v rúre
- trvanlivosť a použitie
- Záver pre rýchlych čitateľov
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Píniové oriešky sú dôležitou ingredienciou pre stredomorské pestá a šaláty. Než sa však môžu použiť, musia bledé semená na panvici zhnednúť. Až pri pražení sa z nich rozvinie intenzívna oriešková aróma.
Píniové oriešky je možné opiecť aj v rúre
Niekoľko veľmi špeciálnych jadier
Píniové oriešky sú v aromatickom svete jedlých jadier niečím výnimočným. Nie nadarmo sa ponúkajú v malom množstve za pomerne vysoké ceny. Extrakcia píniových orieškov je náročná na prácu a vyžaduje veľa ručnej práce.
Ich prirodzené sfarbenie je svetložlté. Malo by to tak zostať takmer do konca. Praženie zhnedne jadrá a odomkne viac chuti, ale tieto chute sú pominuteľné. Z tohto dôvodu by sa píniové oriešky mali pražiť až tesne pred použitím.
Pomocníci pre optimálny výsledok pečenia
Doma môžu byť píniové oriešky premenené na voňavé exempláre pomocou dvoch nástrojov:
- s panvicou
- s rúrou
Keďže proces pečenia netrvá príliš dlho a opekajú sa väčšinou menšie množstvá, je panvica na používanie praktickejšia. Aj preto, že jadrá v ňom možno ľahko pozorovať a otáčať.
Píniové oriešky opražíme na panvici
Praženie píniových orieškov je rýchle a jednoduché. Aby sa proces pečenia zastavil ihneď po dosiahnutí požadovanej intenzity pečenia, musíte ich čo najrýchlejšie vybrať z panvice. Vopred si pripravte plochý tanier.
- Vložte píniové oriešky do veľkej panvice. Spodok môže byť zakrytý, ale žiadne jadrá by nemali byť na sebe. Nepridáva sa žiadny olej!
- Zapni sporák. Stredná teplota zaručuje najlepší výsledok.
- Počas procesu praženia píniové oriešky otáčajte, aby rovnomerne zhnedli. V opačnom prípade sa píniové oriešky miestami pripália, zatiaľ čo ostatné časti zostanú neopečené.
- Jadrá vyberte z horúcej panvice ihneď, keď sú zlatožlté až svetlohnedé a príjemne voňajú.
tipy
Ak s pečením píniových orieškov začínate, mali by ste začať s mierne nižšou teplotou. V opačnom prípade sa krehké jadrá môžu za chvíľu spáliť a ich chuť je zničená.
Pečenie v rúre
V rúre sa píniové oriešky zahrievajú rovnomerne zo všetkých strán, takže hrozí menšie riziko popálenia ako na panvici. Nie je však úplne zakázaný, preto treba postup praženia pozorne sledovať.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Na vrch rovnomerne rozložíme píniové oriešky.
- Vložte plech na pečenie na stredný rošt rúry.
- Rúru nastavíme na 160 stupňov Celzia a zapneme teplovzdušnú rúru.
- Proces pečenia trvá asi 10 až 15 minút. Počas tejto doby jadierka niekoľkokrát otočte.
- Hotové píniové oriešky vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
trvanlivosť a použitie
Čerstvo pražené píniové oriešky by sa nemali skladovať, ale ideálne včas spotrebovať. Sú chrumkavou polevou na šaláty a vítané v pestách.
Pečené píniové oriešky rýchlo žltnú a mali by, ak nie
v opačnom prípade skladujte iba krátky čas na chladnom a tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe.
Píniové oriešky sú ideálne pre zdravú výživu. Obsahujú veľa vitamínov B1 a B2, ako aj železo, horčík, fosfor a stopy zinku.
Záver pre rýchlych čitateľov
- Praženie: Poskytuje intenzívnu orechovú vôňu
- Kedy: Pre najlepšiu chuť vždy pražte tesne pred použitím
- Panvica: Bez oleja, na strednom ohni; kým nie sú zlatožlté až svetlohnedé a voňavé
- Dôležité: Neustále otáčajte, aby ste dosiahli rovnomerný výsledok; potom necháme ihneď vychladnúť
- Rúra: Na strednej polici; 160 stupňov Celzia; Cirkulujúci vzduch; asi 10 až 15 minút
- Dôležité: občas otočte; nastaviť optimálny stupeň praženia; necháme vonku vychladnúť
- Použitie: Ihneď spotrebujte; ako zálievka do šalátov alebo ako prísada do pesta
- Zloženie: Jadrá sú zdravé; vitamíny B1 a B2; Železo, horčík, fosfor a zinok
- Čas použiteľnosti: Píniové oriešky rýchlo žltnú; Vyhnite sa skladovaniu alebo ho držte krátky
- Skladovanie: Na chladnom a tmavom mieste; v tesne uzavretej nádobe
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami