V dobrom lete môže aj jeden ker vyprodukovať nespočetné množstvo feferóniek. Všetci ich milujeme, ale chceli by ste ich všetky použiť čerstvé? To naozaj nefunguje. Ale dať ich na neskôr je úžasné!

Plnené nakladané papriky sú obzvlášť chutné

Predĺženie sezóny s octovým vývarom

Leto a jeseň sú sezónou feferóniek a struky sú všade čerstvo dostupné. Každý, kto si ich vysadil vo vlastnej záhrade alebo vo veľkej vani, je určite veľkým fanúšikom malých a zvyčajne ohnivých horkých plodov. Ale potom sú vítané po celý rok, v zime a na jar priamo z téglika. Ocot zakonzervuje struky a tiež im dodá inú chuť, no zostanú horké!

tipy

Na papriky nepoužívajte ovocný ocot, pretože to ovocie nevábne zafarbí.

Aký druh vložiť?

Existuje nespočetné množstvo odrôd feferóniek, ktorým sa darí aj v tejto krajine. V zásade sú všetky vhodné na vloženie. Odrody s hustou dužinou, ako sú Jalapenos alebo Cayenne, však dokážu absorbovať nápoj lepšie.

Rozhodnutie, akú papriku nakladať, samozrejme úzko súvisí aj s osobnými preferenciami. Rozhodujúcu úlohu zohráva ostrosť, ktorá je do značnej miery zachovaná aj po vložení.

Pred načítaním sa uistite, že sa vám páči ostrosť. Miešať môžeme aj feferónky s rôznym stupňom štipľavosti. Celková pikantnosť je rovnomerne rozložená cez octový zápar.

Bio, regionálne papriky sú čerstvejšie ako tie, ktoré precestovali ďaleko a nie sú kontaminované pesticídmi. Sú najlepšou alternatívou pre každého, kto nemá vlastnú chilli farmu.

Zelená, žltá alebo červená?

Za zrelé sa považujú iba červené papriky, ale všetky „farby“ sú jedlé. Ak ich zbierate vo vlastnej záhrade, mali by ste sa uistiť, že struky dosiahli určitú veľkosť. Potom majú dobrú chuť a sú zvyčajne horké.

Pri samotnom vkladaní nehrá farba rozhodujúcu úlohu. Farebná zmes samozrejme vyzerá dobre. Ak chcete, môžete kombinovať nielen druhy, ale aj rôzne farby podľa chuti.

tipy

Farebná zmes paprík v dóze je tiež skvelým darčekom pre každého, kto oceňuje pálivé akcenty v jedle.

Jednoduchý recept s octom

Tento základný recept s octom je nízkokalorický, pretože neobsahuje žiadny olej. Pre dva stredne veľké poháre to vyžaduje nasledujúce zložky:

  • 300 g čerstvej papriky
  • 400 ml octu
  • 400 ml vody
  • 2 lyžice cukru
  • 3 ČL soli

Príprava:

  1. Čerstvé papriky dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
  2. Skráťte dlhé stonky.
  3. V hrnci zohrejeme vodu a ocot so soľou a cukrom. Zápar môžete ochutnať a meniť množstvo soli, ako chcete. Dobre sa hodí aj trocha papriky.
  4. Pridáme papriku a všetko necháme krátko prevrieť.
  5. Papriky vyberte dierovanou lyžicou a rozdeľte do pohárov.
  6. Vývar opäť privedieme do varu a zalejeme ním papriky tak, aby boli úplne zakryté.
  7. Poháre zatvorte a otočte hore dnom, aby vychladli na veku.
  8. Potom uložte uzavreté poháre na chladné a tmavé miesto na štyri týždne. Až potom naplno rozvinú svoju novú chuť.

Pepperoni so smotanovým syrom na oleji

Klasikou sú plnené papriky v oleji. Dobre sa dajú plniť aj niektoré väčšie druhy feferóniek. Nižšie uvádzame recept na plnené papriky, ktoré natrieme olejom a necháme v chladničke chladiť asi 14 dní.

Ingrediencie na dva stredne veľké poháre:

  • 250 g feferónky
  • 250 gramov smotanového syra
  • pažítka alebo 2 strúčiky cesnaku
  • ½ lyžičky soli
  • cca 150 ml olivového oleja
  • Papriky dôkladne umyte a potom ich blanšírujte vo vriacej vode.
  • Po minúte ponorte papriku do ľadovej vody.
  • Odrežte časť stonky a jemne vyškrabte semená.
  • Smotanový syr zmiešajte s nasekanou pažítkou alebo pretlačeným cesnakom, podľa chuti.
  • Naplňte malé mraziace vrecko zmesou smotanového syra a potom odrežte malý roh.
  • Do feferóniek nastriekajte smotanový syr.
  • Naplnené papriky naukladáme do pohárov a takmer po okraj naplníme olejom.

    • trvanlivosť

    Nakladanú papriku spotrebujte do troch mesiacov. Otvorené poháre skladujte v chladničke.

    Záver pre rýchlych čitateľov:

    • Nakladanie: Ocot udrží papriku dlhú dobu pri zachovaní jej ostrosti
    • Tip: Nepoužívajte ovocný ocot, pretože to struky nepekne zafarbí
    • Odrody: Všetky odrody sa dajú nakladať, hoci odrody s hustou dužinou absorbujú zápar lepšie
    • Pálivosť: Feferónky s rôznym stupňom pálivosti možno nakladať spolu; vo vývare ostrosť mieša
    • Farba: Na farbe papriky nezáleží, mali by mať len rozvinutú chuť a horkosť
    • Tip: Pestrofarebná feferónková zmes v pohári je milým darčekom pre všetkých priateľov ohnivých chilli papričiek
    • Recept: 300 g čerstvej papriky; 400 ml octu; 400 ml vody; 2 lyžice cukru; 3 ČL soli
    • Krok 1: Papriky dôkladne umyte a odrežte stopky
    • Krok 2: Zohrejte vodu a ocot so soľou a cukrom a papriku krátko priveďte do varu
    • Krok 3: Papriky vyberte dierovanou lyžicou a rozdeľte do pohárov
    • Krok 4: Vývar opäť prevarte a nalejte do pohárov
    • Krok 5: Poháre uzavrite a položte na viečka, aby vychladli
    • Krok 6: Papriky necháme lúhovať na chladnom a tmavom mieste asi 4 týždne
    • Trvanlivosť: nakladanú papriku spotrebujte do 3 mesiacov; Otvorené poháre skladujte v chladničke
    • Plnená paprika v oleji: Klasika, ktorá sa dá skladovať v chladničke asi 14 dní
    • Recept: 250 g feferónky; 250 g smotanového syra; trochu pažítky alebo 2 strúčiky cesnaku; 1 lyžička soli; cca 150 ml olivového oleja
    • Krok 1: Feferónky umyte a blanšírujte vriacou vodou; Po minúte schladíme ľadovou vodou
    • Krok 2: Odrežte oblasť stonky a opatrne odstráňte semená
    • Krok 3: Smotanový syr zmiešajte so soľou a pažítkou alebo prelisovaným cesnakom
    • Krok 4: Vložte zmes smotanového syra do plastového vrecka; odrezať roh; Naplňte ňou feferónky
    • Krok 5: Papriky vložte do pohárov, naplňte ich olejom a pevne uzavrite
    • Skladovanie: Plnené a naolejované papriky skladujte v chladničke a rýchlo spotrebujte

    Záhradný časopis čerstvosť ABC

    Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

    Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

    • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada