Kým dnes má hruška ako ker či strom vo väčšine záhrad predovšetkým spĺňať vizuálne nároky, v skorších dobách bola cenená najmä pre jedlé plody. Bobule nie sú v surovom stave priamo jedovaté, no spracované produkty vyrobené zahriatím bobúľ sú veľmi stráviteľné a chutné.

Plody hrušky sú jedlé

Zber v správnom čase

V závislosti od polohy a počasia sú plody hrušky zvyčajne zrelé na zber v júni alebo júli. Predtým menia farbu z jasne červenej ešte nezrelých plodov na tmavofialový tón alebo takmer modročiernu farbu. Aby sa pri spracovaní ovocia získali produkty optimálnej kvality, plody by sa nemali zberať príliš skoro. Ale neberte to príliš dlho, inak by ste mohli zostať pozadu. Mnoho vtákov oceňuje ovocie hrušky ako pochúťku. Menšie kríky vo vedre preto treba pred nebezpečenstvom zožratia zo vzduchu chrániť sieťkou. Keďže niektoré plody hrušky úplne dozrievajú len postupne, niekedy môžete zberať aj niekoľkokrát v priebehu niekoľkých týždňov.

Preto by sa plody hrušky mali konzumovať čerstvé len s mierou

Semená hrušky služobnej, podobne ako listy, obsahujú v malom množstve takzvané kyanogénne glykozidy. Gastrointestinálne ťažkosti, ktoré sa objavia po konzumácii veľkého množstva žuvaných semien v dôsledku odštiepenej kyseliny kyanovodíkovej, môžu byť nepríjemné, ale zvyčajne nepredstavujú vážne zdravotné riziko. Vo všeobecnosti sa nerozžuté semená čerstvo zjedených hrušiek jednoducho vylúčia ľudským telom nestrávené . Ak sú plody plne zrelé a konzumované s mierou, triesloviny, minerálne látky a flavonoidy, ktoré obsahujú, majú údajne pozitívny vplyv na zdravie.

Rôzne možnosti spracovania

Plody hrušky sa dajú rôznymi spôsobmi spracovať a urobiť tak využiteľnejšie. Ovocie sa zvyčajne spracováva najmä na tieto produkty:

  • džem
  • likér
  • čaj

Aby ste si mohli vychutnať hruškový čaj, plody sa jednoducho sušia ihneď po zbere. Na šálku čaju sa potom asi čajová lyžička sušeného ovocia zaleje 200 ml vriacej vody. Plody sa potom nechajú asi desať minút lúhovať v horúcej vode a potom si môžete vychutnať čaj s typicky marcipánovou vôňou ovocia.

Plody hrušiek uvaríme spolu s ostatnými bobuľami

Väčšina džemov vyrobených z plodov hrušky obsahuje aj iné bobule, pretože to umožňuje dosiahnuť ešte chutnejšie výsledky. Keďže samotné plody hrušiek obsahujú veľa pektínu, zvyčajne sa vyžaduje menej konzervačného cukru ako zvyčajne. Pri zaváraní džemu z plodov hrušky stačí uvariť 600 g plodov hrušky spolu so 400 g malín alebo ríbezlí s použitím cca 500 g konzervačného cukru.

tipy

Jedlé plody hrušky ľudia nejedia len čerstvé zo stromu alebo spracované. Ovocie je tiež vysoko na jedálnom lístku mnohých vtákov. Trochu problematická je skutočnosť, že vtákom chutia bobule ešte nezrelé, a preto je takmer nemožné predbehnúť ich pri zbere. Ak ste teda hrušku vysadili najmä kvôli plodom a menej kvôli dekoratívnemu vzhľadu v záhrade, určite sa oplatí nainštalovať sieť na ochranu pred vtákmi alebo iné ochranné opatrenia.

Kategórie:

Stromy