Pražené jadierka a semienka dodajú každému šalátu, ale aj každému müsli, chrumkavý šmrnc. Na maškrtu pomedzi to sú vhodné v sladkej alebo slanej podobe. S malým úsilím a prácou môžete semená rýchlo opražiť na panvici na elektrickom sporáku alebo v rúre.

Špeciálnou pochúťkou sú čerstvo pražené jadrá

Ktoré jadrá a semená sú vhodné na praženie?

Používanie jadierok a semienok je v kuchyni čoraz bežnejšie. Sú všestranné, výživné a majú dobrú chuť. Ich aróma sa stáva obzvlášť intenzívnou, keď sú pražené.
Vhodné sú napríklad tieto:

  • orechy
  • mandle
  • tekvicové semiačka
  • slnečnicové semienka
  • píniové oriešky
  • sezamové semienka

Semená môžete opražiť v rúre alebo na panvici. Panvica sa odporúča pre citlivé jadrá, ako sú mandľové vločky.

Na panvici opražíme jadierka

Najlepšie je použiť potiahnutú panvicu. Môžete teda opekať bez pridania tuku.

  1. Zohrejte panvicu bez tuku.
  2. Vložte semená.
  3. Jemne miešajte, kým jadrá nezískajú zlatožltú alebo svetlohnedú farbu.
  4. Semienka dáme do misky a podľa chuti dochutíme soľou, korením, paprikou, korením alebo cukrom a škoricou.
  5. Jadierka dobre premiešame.
  6. Jadierka necháme vychladnúť na plechu.
  7. Pri ochutnávaní buďte opatrní, semienka sú veľmi horké!

Ak sa má opražiť väčšie množstvo jadier alebo semien, je najlepšie použiť rúru. Predhrejte na 180 stupňov a uložte jadrovníky na plech vystlaný papierom na pečenie. Semená dobre rozmiestnite. Hotové sú hneď, ako získajú príjemnú hnedú farbu.
Lieskové oriešky, arašidy či dokonca mandle sa pred pražením zbavia tvrdej škrupiny. Tenkú hnedú šupku zospodu možno po procese praženia ľahko odstrániť.

Použitie pražených jadier

Jadrá a semienka získajú pri pražení intenzívnejšiu vôňu. Z varených jadierok dokáže naše telo lepšie vstrebať aj niektoré minerály, ako je horčík a vápnik. Pri pražení sa strácajú ďalšie látky, napríklad vitamíny a nenasýtené mastné kyseliny. Aby ste to napravili, jednoducho zmiešajte surové a pražené jadrá. Posypte ich čerstvým šalátom alebo müsli alebo ich podávajte ako občerstvenie na televízny večer.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada