V supermarkete nájdete všetky bežné druhy orechov, tieto sú však väčšinou nepražené. Ak preferujete pražené oriešky na vianočné pečenie alebo na maškrtenie medzi jedlami, musíte niečo urobiť sami.
Špeciálnou pochúťkou sú čerstvo pražené orechy
pražené orechy
Pražené oriešky chutia vždy vynikajúco, v koláčoch, ako prísada do sušienok alebo ako sladký či slaný snack medzi tým. Pečenie doma zaberie málo času a tiež nie je náročné na prácu. Vyberte si z dvoch variantov:
- Praženie na panvici na sporáku
- Pečenie v rúre
Oba varianty prinášajú rovnako dobré výsledky, aj keď pečenie na panvici je zvyčajne rýchlejšie a odporúča sa skôr pre citlivé jadrá orechov ako v rúre.
Pečenie v rúre
Najmä lieskové oriešky, vlašské orechy, mandle a makadamia rozvinú svoju plnú arómu pri pražení v rúre. Skús to.
- Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Orechy položte na plech voľne rozložené, nie príliš blízko seba.
- Restujeme asi 15 minút. Orechy by mali byť zlatohnedé a voňavé.
Po upražení necháme horúce orechy vychladnúť. Teplé lieskové orechy vás ľahko zbavia hnedej šupky. Orechy jednoducho premasírujte medzi rukami.
Praženie na panvici
Pečenie na panvici by sa malo vykonávať bez tuku, ak je to možné. Orechy jednoducho pridajte na rozpálenú panvicu a opekajte ich za častého otáčania, kým nezískajú peknú hnedú farbu a nebudú voňavé. To je prípad asi po desiatich až pätnástich minútach. Pečenie na panvici je vhodné najmä pre píniové oriešky, pretože oriešky sú dosť citlivé a v rúre by sa pripálili.
Dolaďte pražené orechy
Keď majú orechy v rúre alebo na panvici správnu farbu, presuňte ich do misky, aby vychladli. Teraz môžu byť orechy dochutené podľa vašej chuti.
Milovníci sladkého milujú zmes cukru a škorice, ktorú jednoducho natriete pod horúce orechy a dobre premiešate.
Milovníci slaných variácií by si mali vopred zostaviť svoju špeciálnu zmes korenia. Tu je niekoľko príkladov:
- soľ a korenie
- Sójová omáčka
- kari a tymian
- pálivá alebo ružová paprika
- chilli alebo cesnakový prášok
- Sušené bylinky
- aj opraženú cibuľku a hrubozrnnú morskú soľ
Asi na 300 g orechov vystačí polievková lyžica korenia. Takto rafinované orechy treba pred konzumáciou nechať dobre vychladnúť. Vďaka tomu sa všetka vlhkosť vsiakne a orechy budú pekne chrumkavé. Vrecko plné orieškov, ktoré ste si sami opražili a okorenili, je skvelým darčekom pri návšteve priateľov.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami