Polievky a dusené jedlá získavajú svoju výdatnú chuť z rôznych byliniek. Patrí sem aj zeler, na jednej strane čerstvá hľuza a na druhej strane listy, ktoré si môžete ľahko sami usušiť.
Sušený zeler sa môže použiť ako korenie nasekaný
Suché listy zeleru sami
Čerstvé listy zeleru sa dajú sušiť bez väčšej námahy. Môžete si vybrať z troch rôznych
Vyberte možnosti:
- Na vzduchu sušený zeler
- Zeler vysušte v rúre
- Sušte zeler v sušičke
Sušený zeler vydrží v šróbovacích pohároch asi rok, potom pomaly stráca arómu.
Na vzduchu sušený stonkový zeler
Na to potrebujete listy jednej alebo dvoch cibúľ zeleru. Ak je dostatok miesta, môže to byť samozrejme aj viac.
- Odrežte stonky z cibule a umyte stonky a listy.
- Do kytice zviažte vždy dve alebo tri stonky.
- Zväzky zaveste na suché a teplé miesto a nechajte sušiť aspoň tri dni. Počas tejto doby listy uschnú natoľko, že môžete pokračovať v spracovaní.
- Odstráňte bouquet garni.
- Odlúpnite a nakrájajte listy na požadovanú veľkosť.
- Nakrájanú kapustu voľne uložíme na dostatočne veľký plech alebo plech na pečenie a necháme zeler vysušiť. Mal by byť opäť na suchom a teplom mieste. Po asi desiatich dňoch sú listy úplne suché.
- Teraz naplňte sušenú bylinku do dobre uzatvárateľných pohárov a uchovávajte ich na tmavom mieste.
Zelerovú kapustu vysušte v rúre alebo v sušičke
- Umyte stonkový zeler a otrhajte listy zo stoniek.
- Listy voľne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Bylinky sušte v rúre alebo v sušičke pri teplote okolo 50 stupňov niekoľko hodín.
Zeler je suchý, keď ho môžete rozdrviť medzi prstami.
tipy
Ak chcete, môžete suchú bylinku nadrobno rozdrviť a zmiešať so soľou, aby ste si vytvorili vlastnú koreniacu soľ.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami