Neskúsený hubár zrejme nechá dužinu s červenými pórmi a modrou dužinou nedotknutú, ako tuší muchotrávku. Opak je pravdou, pretože uvarený hríb je chutná jedlá huba, ktorá sa dobre hodí aj na sušenie.

Hríb čarodejný je dobrý na sušenie

Čo potrebujete vedieť o hríbe čarodejníckom

Vločkový hríb bosorky sa dá zbierať v smrekových lesoch už v polovici roka. Akonáhle sa ho dotknete a zľahka stlačíte, zmení sa na modrý. Ide o neškodnú reakciu, pretože huba na vzduchu oxiduje. Hoci vyzerá ako muchotrávka, hríb je dobrá jedlá huba. Musí byť však dostatočne prevarené. Pozor! Pri vyprážaní huba najskôr sčernie a potom opäť zožltne.

Osušte hríb

Väčšina hríbov je vhodná na sušenie. Fľaškované v pohároch vydržia viac ako rok.
Máte rôzne možnosti sušenia. Sušenie na vzduchu sa neodporúča, pretože huby sa rýchlo pokazia a splesnivie. Lepší spôsob sušenia je v rúre alebo v sušičke.

Sušenie v rúre

  1. Huby dôkladne očistíme kefkou.
  2. Vystrihnite všetky hnedé škvrny alebo stopy po pastve.
  3. Plech vystelieme papierom na pečenie.
  4. Rúru predhrejeme na cca 50°C (cirkulujúci vzduch).
  5. Huby nakrájame na plátky hrubé asi 3 mm a voľne rozložíme na plech.
  6. Vložte plech do rúry a nechajte dvierka pootvorené. Vlhkosť musí mať možnosť uniknúť.
  7. Plátky húb pravidelne otáčajte.
  8. Čas sušenia je asi dve až tri hodiny. Huby musia byť suché do chrumkava.

Keď huby vychladnú, môžu sa umiestniť do nádoby so skrutkovacím uzáverom. Usušené huby skladujte na chladnom a suchom mieste.

Sušenie v sušičke

Proces sušenia v sušičke je podobný ako v rúre. Očistené a nasekané huby sušia celé hodiny na podnose a potom sa dajú dlhodobo skladovať vo vhodných nádobách.

Použitie sušených húb

Pred pridaním húb do misky ich dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Potom huby namočte cez noc do teplej vody. Počas tejto doby absorbujú trochu vody a potom sa varia v nádobe asi 20 minút.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada