Hrášok čerstvo natrhaný zo záhrady je sladkou a chrumkavou pochúťkou. Pri dobrej úrode je však možné zozbierať veľké množstvo zelených guľôčok naraz. Zmrazovanie tu ponúka dobrú príležitosť na uloženie niekoľkých rodinných porcií ako rezervy.
Hrášok z mrazničky je lahodný a stále plný vitamínov
Zozbierajte hrášok a pripravte ho do mrazničky
Od kríka až po mrazničku prejde hrášok s vašou pomocou niekoľkými fázami, ktoré ho optimálne pripravia na skladovanie:
- žatva
- očista
- blanšírovanie
- balenie a mrazenie
Zber a čistenie
Pri zbere hrachu dbajte na to, aby ste odrezali iba zelené struky, ktoré sú v dobrom stave. Do kompostu patria struky s čiernymi škvrnami, príznakmi požierania či plesní. Potom nasleduje časovo náročná práca, ktorá je s niekoľkými pomocníkmi zábavnejšia a rýchlejšia. Lusk po lusku treba otvárať a hrášok vytláčať.
Potom hrášok očistite pod tečúcou vodou. Použite dve sitá a pretrepávajte hrášok tam a späť, kým sa neodstránia všetky nečistoty.
Blanch a baliť
Aby si hrášok pri neskoršom mrazení zachoval sviežu zelenú farbu, musí sa blanšírovať. Za týmto účelom zohrejte veľa vody vo veľkom hrnci. Vedľa sporáka je pripravená ďalšia miska ľadovo studenej vody, pokiaľ možno s kockami ľadu.
Hneď ako voda vrie, ponorte hrášok v sitku alebo vrecúšku, podľa potreby po častiach, do vriacej vody asi na tri minúty. Potom vyberte hrášok a ponorte ho do ľadovej vody. Po scedení môžete úrodu hrachu naplniť do mraziacich nádob. Dbajte na to, aby ste z plechoviek vytlačili čo najviac vzduchu. Jednoduchšie je to s mraziacimi vreckami, ktoré sa dajú povysávať.
Nakoniec zmrazené potraviny označte a uložte do mrazničky. Tu hrášok vydrží čerstvý asi desať mesiacov.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami