Kyslá, osviežujúca vôňa citrónovej kôry sa v domácnosti vždy hodí. Zlé, ak nemáte po ruke čerstvý citrón. Je dobré, ak je v špajzi pár suchých citrónových šupiek. Vysušte si to, samozrejme, sami.

Ako chutné korenie možno použiť strúhanú bio citrónovú kôru

Použite nevoskované citróny

Aj keď sa citrónová kôra používa väčšinou v miernom množstve ako vôňa pri varení, mala by byť čisto kvalitná. Škodliviny sa nedajú úplne odstrániť ani umývaním.

Vysušte iba vonkajšiu žltú šupku

Dužina citróna je obalená v hrubej kôre, ktorá je úplne jedlá. Biele vnútro však chutí horko. Z tohto dôvodu sa olúpe len vonkajšia žltá vrstva, ktorá nesie typickú citrusovú vôňu.

Nastrúhajte, ošúpte alebo ošúpte

Ako dostanete žltú z celého citróna, je len na vás. Citrónovú kôru môžete najemno nastrúhať na kuchynskom strúhadle alebo použiť struku na odtrhnutie jemnej kôry. Ak nemáte ani jedno z toho po ruke, môžete použiť aj ostrý nôž na tenké ošúpanie citrónovej kôry.

tipy

Aj neošetrené citróny prešli dlhú cestu, preto ich treba vždy dobre umyť.

Takto sa dá sušiť citrónová kôra

V závislosti od toho, ako sa ponáhľate, máte tri možnosti sušenia citrónových šupiek.

  • vo vzduchu
  • v dehydratátore
  • v rúre

Mikrovlnné sušenie je tiež možné, ale má negatívny vplyv na jemnú citrusovú vôňu.

Sušenie na vzduchu

Citrónové kôry položte na drevenú dosku alebo kus kuchynského papiera. Odložte ho na suché a teplé miesto asi na dva až tri dni. Škrupiny často otáčajte, aby sa vysušili rovnomernejšie.

Sušenie v rúre

Rúra vytiahne všetku vlhkosť z citrusových šupiek asi za tri hodiny.

  • optimálna teplota je 50 °C
  • Plech na pečenie musí byť vyložený papierom na pečenie
  • Na vrch rovnomerne nasypte citrónovú kôru
  • Nezatvárajte úplne dvierka rúry

Sušenie v sušičke

Citrónové šupky sa jemne sušia v sušičke pri nízkych teplotách. Manipulácia s rôznymi modelmi je podobná a je podrobnejšie popísaná v príslušnom návode na použitie.

tipy

Časť suchej kôry môžete najemno pomlieť, takže citrónové korenie budete mať vždy po ruke.

trvanlivosť a skladovateľnosť

Suché citrónové kôry si zachovávajú arómu sľubnú niekoľko týždňov. Na to musia zostať chránené v dobre uzavretej krabici.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada