Zmes zeleniny a byliniek, ktorá sa bežne označuje ako polievková zelenina, poskytuje pikantnú chuť mnohým jedlám. Každému, kto rád a často varí polievku, sa odporúča, aby ju mal vždy po ruke. Napríklad v mrazničke.

Zelené polievky sú chutné a praktické

Dobré dôvody pre mrazničku

V súčasnosti sú zeleninové polievky dostupné takmer v každom supermarkete. Už porciované ako zväzok alebo zvarené v plastovej tácke. Často ale jednotlivým komponentom viditeľne chýba čerstvosť a aj zloženie je drahšie ako jednotlivé ceny.

Ak si polievkovú zeleninu poskladáte sami z čerstvej suroviny, najneskôr pri varení sa stretnete s problémom s množstvom. Celý zeler je príliš veľa, pokiaľ ide o dochutenie polievky.

Zmrazovanie je spôsob dlhodobého skladovania, ktorý má niekoľko výhod:

  • individuálne zloženie polievkovej zeleniny
  • Výber úplne čerstvých produktov
  • Zelenina je úplne využitá
  • lacnejšia cena za porciu
  • Úspora času pri neskoršom varení

Čo patrí do polievkovej zeleniny?

Polievková zelenina je kombináciou rôznych druhov koreňovej zeleniny a aromatických bylín. Často sa označuje aj ako zelenina na varenie, polievková zelenina alebo koreňový systém. Presné zloženie sa líši od regiónu k regiónu. Môžu byť zahrnuté nasledujúce druhy zeleniny a byliniek:

  • Koreňová zelenina: mrkva, zeler, švestka, koreňová petržlenová vňať a paštrnák
  • Pórová zelenina: Pór a cibuľa
  • Byliny: petržlen, tymián a zeler

Pripravte polievkovú zeleninu

Po nákupe alebo vyčistení vlastnej zeleninovej záhony by ste nemali dlho čakať, kým polievkovú zeleninu zmrazíte. V opačnom prípade sa vitamíny strácajú príliš rýchlo.

  1. Všetku zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
  2. Korene, ako je mrkva, sa dajú ľahko vyčistiť kefkou na zeleninu.
  3. Dôkladne umyte aj bylinky. Najmä pri použití kučeravého petržlenu sa v jeho listoch môže skrývať aj jemnejší piesok.
  4. Umyté bylinky osušte kuchynským papierom. Môžete na to použiť aj odstredivku na šalát.
  5. Koreňovú zeleninu ošúpeme natenko nožom.
  6. Zeleninu nakrájajte na kúsky.
  7. Naplňte mraziace vrecká rovnomerne všetkými ingredienciami.
  8. Vytlačte vzduch z mraziacich vreciek a pevne ich uzavrite. Po zaznamenaní dátumu a obsahu sa mrazené potraviny ihneď vložia do mrazničky.

tipy

Ak by ste neskôr potrebovali zeleninu na jemné kúsky, môžete ju pred mrazením nakrájať na malé kúsky, napríklad na kolieska alebo kocky.

Množstvo na porciu polievkovej zeleniny

Polievky a dusené jedlá sa zvyčajne varia vo väčších hrncoch. Na to je potrebná partia alebo časť polievkovej zeleniny. Množstvá sú uvedené nižšie ako príklady:

  • 3 až 4 mrkvy
  • štvrtina koreňa zeleru
  • koreň petržlenu
  • 4-5 vetvičiek petržlenu
  • pol stonky póru

Kto má rád, môže pridať aj malý paštrnák, malý kúsok zápražky a pár vetvičiek tymiánu.

trvanlivosť a použitie

Mrazenú polievkovú zeleninu možno uchovávať najmenej tri mesiace. Pridáva sa do vriacej polievky priamo z mrazničky.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada