Ich sezóna je krátka, no chuť je obrovská. Fazuľa je mladá a jemná od polovice mája do konca augusta. Fajnšmekri im potom dajú prednosť. Ale v zime je mrazená fazuľa stále lepšia ako nič.

Fazuľa sa blanšíruje alebo varí a zmrazuje

Z fazule odstráňte škrupinu

Fazuľa rastie v strukoch, chránená pred vetrom, slnkom a všetkým ostatným, čo môže poškodiť jemné jadierka. Predávajú sa aj zabalené v obchode ako čerstvý tovar. Najlepšiu ochranu v tomto smere poskytuje šupka, ktorá však nie je vhodná na konzumáciu.

Bezprostredne pred ďalším spracovaním zbavte fazule šupky. Ak šupku odstránite príliš skoro, fazuľa sa pokazí do niekoľkých dní. Ak z nejakého dôvodu nemôžete zmraziť nazbierané alebo kúpené fazule, nechajte ich tam zatiaľ.

Zlé fazule vyhoďte

Jednotlivé fazule sú jedna ako druhá ako jedno vajce ako druhé. Ale občas sa v škrupinách ukrývajú aj nejaké poškodené exempláre. Tie treba ručne vytriediť a nakoniec skončia v nádobe na odpad. Najmä ak pestujete fazuľu vo vlastnej záhrade, zvierací návštevníci by sa do nej mohli stále plaziť.

Fazuľu krátko blanšírujte

Semená, vytriedené ručne a očistené pod vodou, sa musia pred zmrazením krátko blanšírovať. Veľký hrniec sa naplní takmer vodou a privedie sa do varu.

  1. Fazuľu vložte do hrnca, až keď voda už vrie.
  2. Jadrá varte asi tri minúty.
  3. Potom fazuľu necháme dobre vychladnúť a scedíme na kuchynskom papieri.
  4. Zrnkami naplňte vhodné mraziace nádoby a ihneď po označení ich vložte do mrazničky.

tipy

Fazuľu pridávajte do vriacej vody len po dávkach. Príliš veľké množstvo fazule by príliš rýchlo a príliš ochladilo vodu, čo by prerušilo proces varenia na niekoľko minút.

trvanlivosť a rozmrazovanie

Pokiaľ ide o trvanlivosť a rozmrazovanie fazule, stojí za zmienku nasledovné:

  • prežiť vysoké mínusové teploty celých 12 mesiacov
  • sú v tomto období stále jedlé
  • mrazenú fazuľu nie je potrebné rozmrazovať
  • priamo z hrude do vriacej tekutiny

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada