Cukety sú relatívne bez chuti a zdravé – tieto vlastnosti z nich robia dokonalú ingredienciu pre širokú škálu jedál. Či už zemiaky, ryža, quinoa, šošovica alebo cestoviny: zelená zelenina sa hodí takmer ku každému základu. Dobre sa znáša aj s mnohými inými druhmi zeleniny. To všetko sú dobré dôvody, prečo mať cuketu doma vždy v zásobe. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť zeleniny, jednoducho ju zmrazte surovú. Náš sprievodca vám povie, ako to urobiť.

Cuketu môžeme mraziť surovú alebo blanšírovať

Všeobecné tipy na mrazenie cukety

Cuketa je takzvaná sezónna zelenina. To znamená, že je k dispozícii vždy v určitom ročnom období. V prípade cukety si v lete prídete na svoje (preto sa zelenine niekedy hovorí letná tekvica). Aby ste sa tešili vysokej kvalite, je vhodné vždy kupovať bio cukety z regionálneho pestovania (podľa možnosti malé a tmavé) na mrazenie – a to len počas letnej sezóny.

tipy

Ak si v lete zamrazíte kvalitné cukety, môžete si potom na zelenine pochutnávať po celý rok.

Slovo „cuketa“ mimochodom pochádza z taliančiny a je to už množné číslo, ktoré sa v nemecky hovoriacich krajinách používa aj ako jednotné číslo, hoci v skutočnosti ide o „cuketu“. Tu sa držíme nemeckého „hovorového jazyka“.

Ako zmraziť cuketu surovú

Cuketa vydrží v mrazničke najdlhšie, ak zeleninu najskôr neuvaríte, ale zmrazíte surovú. Tu je náš praktický sprievodca krok za krokom:

  1. Cuketu dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou.
  2. Zeleninu opatrne osušíme – napríklad kuchynským papierom.
  3. Ostrým kuchynským nožom nakrájame cuketu na menšie kúsky, napríklad na kocky alebo plátky.
  4. Nakrájané cuketové kúsky posypeme trochou soli. Takto zaistíte, že zostanú pekné a chrumkavé, keď ich neskôr rozmrazíte. Soľ má vlastnosť odstraňovať vlhkosť z cukety (a inej zeleniny). To je obrovská výhoda, pokiaľ ide o mrazenie cukety.
  5. Počkajte pár minút. Počas tejto doby sa pod zeleninou vytvorí voda (kvôli soli).
  6. Asi po desiatich minútach „cuketovú vodu“ zlejte – ideálne do nádoby, ktorú v prípade potreby použijete ako základ lahodnej cuketovej polievky.
  7. Pripravené kocky alebo plátky cukety vložte do vhodnej sklenenej nádoby s čo najhrubšími stenami. Prípadne môžete použiť aj plastovú alebo hliníkovú nádobu. Uistite sa však, že dóza je vhodná do mrazničky.
  8. Nádobu vzduchotesne uzavrite.
  9. Vložte nádobu do mrazničky.

Cuketu môžeme mraziť surovú minimálne 12 mesiacov.

tipy

  • V záujme ochrany životného prostredia by ste sa mali vyhýbať plastovým mraziacim vreckám.
  • Ak nechcete zmraziť len jednu cuketu, potrebujete niekoľko nádob. Náš tip: Na každú cuketu použite samostatnú nádobu, aby mali jednotlivé kúsky v mrazničke dostatok miesta na rozloženie.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada