Domáca slivková šťava chutí obzvlášť dobre čerstvo vylisovaná, ale dá sa aj prevariť ako trvanlivá pochúťka. Odšťavovanie môže byť veľmi rýchle, ak zvolíte metódu, ktorá nezahŕňa odkôstkovanie ovocia.
Sušené slivky môžu byť tiež varené na odšťavovanie
Slivka, damson, stlačiť?
Aký je vlastne rozdiel medzi slivkami, damsonmi alebo damsonmi, tlačenkami, greengages, mirabelkami atď.? Z botanického hľadiska je slivka (Prunus domestica) takpovediac matkou všetkých ostatných spomínaných druhov. To znamená, že slivky a slivky mirabelky sú poddruhy sliviek, hoci vyzerajú veľmi odlišne.
Vo všeobecnom zvyku sa napríklad slivky Mirabelle považujú za samostatnú odrodu, ale názvy sa často používajú ako synonymá pre takmer všetky ostatné druhy sliviek v závislosti od regiónu.
Ktoré slivky je dobré odšťavovať?
Ak chcete odšťaviť slivky, zbierajte ich včas. Očakávajte najlepšiu výťažnosť šťavy zo sliviek, ktoré sú stále pevné, najmä ak používate elektrický odšťavovač alebo odšťavovač. Je tiež menej pravdepodobné, že budú napadnuté červami.
Slivky nesmú mať žiadne hnilé alebo plesnivé škvrny, pretože jediný napadnutý plod môže pokaziť všetku šťavu.
Štyri spôsoby odšťavovania sliviek
- Parný odšťavovač: najlepšia voľba na odšťavovanie kôstkového ovocia. Veľká výhoda: ovocie nemusí byť odkôstkované. Do parného odšťavovača vložte veľmi veľké slivky, nahrubo nakrájané, menšie môžu zostať v jednom kuse. Šťava zohriata parou sa môže uchovávať niekoľko mesiacov.
- Hrniec: Vykôstkované a nakrájané slivky uvaríme s trochou vody, potom ich pretlačíme cez sitko a precedíme cez plátno. Nepotrebujete teda žiadne špeciálne zakúpené vybavenie.
- Odšťavovač: V elektrickom odšťavovači, ktorý využíva odstredivú silu na extrakciu šťavy z vykôstkovaného ovocia, si slivky zachovajú všetky vitamíny, pretože sa nezohrievajú. Takto získaná šťava je ideálna na okamžitú konzumáciu, no veľmi rýchlo sa kazí.
- Odšťavovač: Rovnako ako v odšťavovači sa slivky v odšťavovači odšťavujú za studena, čím sa zachovajú ich zdravé zložky. Šťava sa vytlačí rozdrvením vykôstkovaných sliviek. Okrem elektrických existujú aj manuálne modely s kľukou. Surovú šťavu môžete variť, aby sa zachovala celé mesiace.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami