Pri svedomitej starostlivosti sa najneskôr na jeseň môžete tešiť na bohatú úrodu čerstvých feferónových strukov. Hoci ohnivé pálivé plody dodávajú mnohým jedlám dokonalú chilli nôtu, určite nechcete jesť pikantné každý deň. Čo teda robiť so zrelým ovocím? Čo tak ich napríklad vysušiť alebo usušiť? Nižšie uvádzame množstvo skvelých tipov na uchovanie feferóniek.

Feferónky môžeme zavesiť na sušenie

Vhodné odrody

Sušenie feferóniek je jednoduchšie, ako si myslíte. Dôležitú úlohu však zohráva odroda, ktorú si vyberiete. Ideálne sú papriky s tenkou dužinou. Vonkajšie teplo vás čoskoro dehydratuje, takže proces sušenia trvá len asi dva týždne. Odrodám s hrubou dužinou hrozí, že splesnivie ešte pred úplným odstránením vody. Máte dosť nevhodný druh papriky? Nebojte sa, aj na to je nižšie uvedené riešenie.

Feferónky vysušte na vzduchu

Sušenie papriky na vzduchu je najkomplexnejšia možnosť, no zároveň aj najprirodzenejšia. Na rozdiel od iných metód šetríte elektrickú energiu. V tomto procese máte na výber medzi dvoma možnosťami, ktoré najlepšie urobíte v závislosti od vašich priestorových kapacít:

  • Sušené papriky na slnku
  • Papriky prevlečte

Klasický variant

Veľký dvor je ideálny na sušenie feferóniek na vzduchu. Ak je potom aj toto zarovnané na juh, sú všetky predpoklady úspešného sušenia správne. Tradičným juhoamerickým spôsobom rozložte na podlahu bielizeň, drevené dosky alebo papier. Malý baldachýn, ako napríklad odkvap, poskytuje dodatočnú ochranu pred vetrom a vlhkosťou. Teraz rozložte struky na tento povrch. Dbajte na to, aby sa plody neprekrývali, ale boli dobre rozložené. Slnečné svetlo urobí zvyšok za vás.

Tie Ristras

Pohľad na ristra vás okamžite prenesie do farebnej atmosféry Mexika, kde bizarné stavby visia pri každom druhom stánku na trhu. Hoci je každá ristra malým umeleckým dielom, jej vytvorenie je veľmi jednoduché. Potrebuješ:

  • ihlu
  • šnúra
  • očko alebo háčik

takto to funguje:

  • 1. navliecť niť
  • 2. zaistite jeden koniec uzlom
  • 3. teraz navlečte jednotlivé feferónkové struky prepichnutím ihlou
  • 4. hotovú šnúrku zaveste na háčik na stenu. Ideálne je na to slnečné miesto

Prípadne môžete ovocie sušiť aj na klasickej linke. Postupujte podobne, len v tomto prípade natiahnite šnúru vodorovne. Ak chcete obzvlášť atraktívny vzhľad, mali by ste navliekať rôznofarebné papriky podľa konkrétneho vzoru.

Pepperoni osušte sušičkou

Rýchlejším variantom je dehydrovať feferónku. Na to samozrejme potrebujete príslušné zariadenie. Sušičky sú však v dnešnej dobe dostupné takmer všade a sú dostupné aj vo všetkých cenových kategóriách. Pri použití takéhoto zariadenia postupujte nasledovne:

  • 1. Umyte papriku
  • 2. Odstráňte stonky
  • 3. Papriky pozdĺžne rozpolíme
  • 4. Polovičky lusku rozložte na jednotlivé mriežky (aj tu sa uistite, že je dostatok miesta)
  • 5. Zložte sušičku podľa návodu na obsluhu
  • 6. Pripojte zariadenie k zdroju napájania

V závislosti od výkonu sušičky a obsahu vody v paprike trvá proces približne osem hodín. Táto metóda je vhodná aj pre odrody s hrubou dužinou. V tomto prípade sušenie trvá dlhšie.

Alternatívy k sušičke

Nevlastníte sušičku a myslíte si, že sa vám neoplatí kupovať? Nevadí, rovnaký efekt má aj rúra. Tu sú kroky, ktoré musíte podniknúť:

  • 1. Umyte papriku
  • 2. Lusky rozložte na plech (dobre rozložte)
  • 3. zohriať v rúre na cca 60-80°C (dvierka rúry musia zostať otvorené a prasklina)
  • 4. Pravidelne kontrolujte stupeň zhnednutia paprík, podľa potreby upravte teplotu
  • 5. Ak sa dajú struky rozdrviť prstom asi po ôsmich hodinách, sú hotové

skladovanie a používanie

Pomletím alebo rozdrvením sušeného ovocia ste si vyrobili svoj vlastný paprikový prášok, ktorý bude chutiť určite lepšie ako z obchodu. Rovnako aj vaše papriky si teraz môžete ponechať takmer navždy. Ako prášok zjemňujú šaláty, omáčky či dipy. Výsledný produkt môžete použiť ako klasické korenie. Možno by ste chceli zachovať krásnu ristru ako dekoráciu nedotknutú. V opačnom prípade vložte papriku do vzduchotesnej nádoby a skladujte na chladnom mieste chránenom pred svetlom.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada