Fazuľky sú chutné a v lete si ich môžete nazbierať čerstvé zo záhrady. Môžete si potom trochu zahryznúť do fazule, keď ju zbierate, alebo sú zelené fazuľky jedovaté? Viac sa dozviete tu.

Fazuľa je v surovom stave jedovatá

Fazuľu nikdy nejedzte surovú

Lúčová fazuľa, podobne ako iná záhradná fazuľa, ako je francúzska fazuľa alebo fazuľa, obsahuje proteínovú zlúčeninu phasin, ktorá je pre ľudí toxická. Ako všetky bielkoviny, aj phasin je citlivý na teplo, a preto sa pri varení ničí. Pre istotu by sa fazuľa mala variť aspoň 10 minút.

Čo sa stane, keď sú fazule surové?

Struková fazuľa je v surovom stave vysoko toxická. Päť fazule stačí na to, aby u dospelého človeka vyvolalo vážne príznaky otravy. Keďže fazín zhoršuje transport kyslíka v krvi, po dvoch až troch hodinách sa objavia nasledujúce príznaky:

  • bolesť hlavy
  • Zvracať
  • nevoľnosť
  • hnačka
  • bolesť brucha
  • zimnica
  • záchvaty
  • šok

Jedenie viac ako 10 fazule môže dokonca spôsobiť smrť. Lupa je obzvlášť nebezpečná pre deti. Vzhľadom na nízku telesnú hmotnosť u detí stačí na smrteľnú otravu päť fazule.

Čo robiť v prípade otravy?

Ak sa zjedla len jedna fazuľa, otrave sa dá čeliť dostatočným príjmom tekutín. Pri podozrení na otravu fazuľou však treba ihneď navštíviť nemocnicu, kde jed odstránia.

zabrániť otrave

Ak máte malé deti a domáce zvieratá, je vhodné si lusk oplotiť. Mali by ste tiež dbať na to, aby sa fazuľa pri zbere nedostala do nesprávnych rúk. Fazuľu vždy dôkladne uvarte a odrezky zlikvidujte.

tipy

Teraz neprepadajte panike, keď odstránite lusk z vašej záhrady. Surová fazuľa nechutí obzvlášť lákavo, takže je extrémne nepravdepodobné, že by ju nazbieralo dieťa.

Kategórie:

Zeleninová záhrada