Domáca jablková šťava je nielen chuťovo oveľa lepšia ako mnohé výrobky z obchodu, ale je aj bohatšia na vitamíny a cenné stopové prvky. Veľa lahodnej šťavy sa dá získať dokonca aj z opadaného ovocia a ovocia s otlakmi. Navyše pri tomto spôsobe spracovania nemusíte siahať po škrabke na jablká a ušetríte veľa času.

Príprava jablkového džúsu je úplne jednoduchá so správnou metodikou

V našom článku vám predstavíme výhody a nevýhody:

  • odšťavovanie hrnca
  • odšťavovanie parou
  • Odšťavovanie lisom na ovocie
  • Odšťavovanie za studena s odstredivkami

predtým.

Odšťavovanie hrnca

To je vhodné, ak nemusíte spracovávať veľké množstvo úrody. Na získanie hodnotnej jablkovej šťavy týmto spôsobom stačí panvica a elektrický sporák:

  • Jablká dobre umyte, vyrežte nepekné miesta a nakrájajte na kúsky.
  • Škrupina a jadro nie sú odstránené.
  • Ovocie vložte do veľkého hrnca a pridajte len toľko vody, aby sa nepripálilo.
  • Akonáhle sú jablká uvarené do mäkka, vložte ich do cedníka vystlaného mušelínovou plienkou alebo kuchynskou utierkou.
  • Šťavu zachyťte v porcelánovej miske.
  • Stačí nechať šťavu odtiecť, zostane číra. Ak ovocie stlačíte naberačkou, dužina prichádza spolu s ním, vďaka čomu je nápoj obzvlášť aromatický.

Čerstvá šťava vydrží v chladničke niekoľko dní. Ale môžete ho aj znova prevariť, naplniť do čistých fliaš a takto konzervovať.

Odšťavovanie parou

Ak by ste chceli ovocie pravidelne spracovávať na šťavu, oplatí sa kúpiť parný odšťavovač. Pripravte jablká ako na odšťavovanie z hrnca. Plody sa plnia do dierovaného košíka na ovocie. Pod tým je hrniec naplnený vodou. Na vrch sa umiestni veko a zariadenie sa potom ohrieva na sporáku.

Para teraz stúpa cez malý priechod do zbernej nádoby v košíku s ovocím a spôsobuje prasknutie buniek ovocia vplyvom tepla. Šťavu je možné odobrať priamo z nádoby na šťavu pomocou pripojenej hadice a naplniť ju do fliaš.

Odšťavovanie lisom na ovocie

Pri tomto spôsobe studeného odšťavovania sú zachované všetky vitamíny a minerály. Veľké množstvá jabĺk sa dajú spracovať aj v relatívne krátkom čase. Na sterilizáciu stačí šťava zohriať na 80 stupňov, čo je veľmi prospešné pre chuť. Lisy na ovocie nie sú lacné. V mnohých regiónoch si však môžete pojazdný odšťavovač na pár dní prenajať za nízku cenu.

Odšťavovanie za studena pomocou odstredivky

S elektrickou odstredivkou je možné odšťaviť aj veľké množstvo jabĺk vo veľmi krátkom čase. Zariadenia nastrúhajú umyté ovocie a vytlačia šťavu. Získanú jablkovú šťavu potom môžeme piť čerstvú alebo konzervovanú zahrievaním. Úrodu jabĺk môžete doručiť do mnohých závodov na výrobu muštu, kde sa šťava extrahuje pomocou odstredivky a hotovú šťavu si môžete vziať so sebou domov v štandardných domácich jednotkách.

tipy

Pevné časti rastliny, výlisky, nemusíte vyhadzovať. Zvyšné ovocie je ideálne na pečenie muffinov alebo ako prídavok do müsli.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy