Slovo „basilikos“ pochádza z gréčtiny a znamená „kráľovský“. Bylina nesie tento názov najmä pre svoju ušľachtilú vôňu. Huňatá rastlina však nie je nevyhnutná len v stredomorskej kuchyni, je to aj jedna z najdôležitejších liečivých rastlín v ajurvéde, tradičnom indickom liečiteľskom umení. Z týchto dôvodov je bazalka jednou z najdôležitejších bylín, a preto je nepostrádateľná aj v bylinkovej špirále.

Bazalka by nemala chýbať v žiadnom bylinkovom slimákovi

pôvod a popis

Mnoho druhov bazalky pochádza z Afriky a Južnej Ameriky. Už 1000 pred Kr bylina bola pestovaná v západnej Indii. Do strednej Európy sa potom dostalo v 12. storočí. V Indii má bazalka predovšetkým náboženský význam; Bazalka indická (Ocinum sanctum), známa aj ako „bazalka svätá“, je zasvätená bohu Višnuovi a považuje sa za všeliek a omladzovač, ale aj afrodiziakum. Väčšinou jednoročná bazalka dorastá do výšky 20 až 70 centimetrov v závislosti od odrody. Decussate listy môžu byť veľmi odlišné v závislosti od druhu a odrody. Biely kvet sa objavuje medzi júnom a septembrom. Typická je aromatická vôňa celej rastliny.

Chráňte bazalku pred slimákmi

Bazalka sa spravidla vysieva, pestuje vo vnútri a vonku sa vysádza až v polovici mája. Keďže ide o jednu z deklarovaných „obľúbených potravín“ slimákov, bezpečný je len v hornej časti bylinkovej špirály alebo v črepníkoch. Opätovný výsev je možný do septembra. Pri výseve dbajte na to, aby ste semená nezasypávali zeminou: bazalka patrí medzi ľahké klíčky.

Umiestnenie v bylinkovej špirále

Bazalka potrebuje veľa tepla a je citlivá na premokrenie, preto potrebuje priepustnú, no na živiny bohatú pôdu. Patrí teda do hornej až strednej oblasti bylinkovej špirály, na veľmi slnečné miesto. Keď je sucho, treba ju pravidelne polievať, pretože bazalka nemá rada premokrenú pôdu, no napriek tomu ju má rada vlhkú.

zber

Krátko pred kvitnutím je najvhodnejší čas na odtrhnutie listov, ktoré treba použiť, keď sú čo najčerstvejšie. Bazalka sušením rýchlo stráca arómu, dá sa však konzervovať v oleji alebo mraziť.

Príbuzné druhy a obľúbené odrody

Bazalka je zhruba rozdelená na dva poddruhy a existuje aj veľké množstvo veľmi odlišných odrôd:

  • 'Big Green', 'Genoveser'
  • 'Lemon': Citrónová bazalka s citrusovou vôňou, hodí sa k jedlám z rýb
  • „Cinnamon“: Bazalka s príchuťou škorice
  • 'Opal': červenolistá odroda
  • Bush alebo trpasličí bazalka: okrasná forma vysoká 15 centimetrov
  • Bazalka stromová (Ocinum gratissimum): divoká bazalka z trópov Afriky a Ázie s klinčekovou vôňou a štipľavou chuťou

tipy

Zasaďte spolu bazalku, tymian, majoránku a oregano do bylinkovej špirály a už máte tie najdôležitejšie bylinky pre taliansku kuchyňu.

Kategórie:

Záhradný dizajn