Žerucha záhradná je lahodná, zdravá a veľmi jednoducho si ju vypestujete sami. V nasledujúcom texte sme pre vás zostavili najdôležitejšie kľúčové údaje o žeruche záhradnej a programe jej starostlivosti, aby bola vaša siatie úspešná.
Žeruchu záhradnú je možné zbierať 5 až 7 dní po zasiatí
Popis žeruchy záhradnej
- Botanický názov: Lepidium sativum
- Čeľaď: Krížový
- Rod: žerucha (Lepidium)
- Pôvod: pravdepodobne z Blízkeho východu
- Listy: modrozelené alebo svetlozelené, úzke, podlhovasté
- Kvety: biele alebo ružové, štyri okvetné lístky
- Výška rastu: 20 až 60 cm
- Termín výsevu: od mája vonku alebo celoročne na parapete
- Zber: týždeň po zasiatí
- Použitie: väčšinou v surovom stave ako príloha k šalátu, tvarohu alebo syru, ale aj ako korenie do teplých polievok či jedál
- Otužilosť: nie je odolná
pestovanie žeruchy záhradnej
Na rozdiel od toho, čo by názov mohol napovedať, žerucha záhradná rastie nielen v záhrade, ale prakticky všade a dokonca aj na najrôznejších substrátoch. Žeruche záhradnej sa darí nielen v pôde, ale aj na vate, celulóze či iných povrchoch, na ktorých môžu nájsť oporu korienky. Tu sa dozviete, ako siať a zberať žeruchu.
Zdravotný aspekt žeruchy záhradnej
Žerucha záhradná obsahuje veľa zdravých živín vo vysokých koncentráciách. Navyše sa takmer vždy konzumuje čerstvé, takže skladovaním sa takmer nestrácajú žiadne živiny.
Žerucha záhradná pôsobí preventívne a podporne proti viacerým chorobám a zdravotným problémom:
- Má riediaci a antioxidačný účinok, a preto je nápomocný pri kardiovaskulárnych problémoch, ako je vysoký krvný tlak alebo mŕtvica.
- Semená žeruchy a rastliny prispievajú k detoxikácii organizmu.
- Žerucha záhradná reguluje trávenie a pôsobí antimikrobiálne, pomáha pri tráviacich problémoch a nedostatku chuti do jedla.
- Žerucha záhradná, najmä semená, pôsobí protizápalovo a expektoračne, a preto sa dá použiť pri liečbe prechladnutia.
- Semená žeruchy úspešne bojujú s tvrdohlavými patogénmi, ako sú baktérie, ktoré sú odolné voči antibiotikám, a preto ich možno užívať aj na podporu ťažkých bakteriálnych ochorení.
Nutričné hodnoty žeruchy záhradnej
Žeruchu záhradnú je najlepšie konzumovať čerstvú, pretože sa nedá dlho skladovať. Vtedy obsahuje aj najviac nutričných hodnôt. Žerucha záhradná obsahuje na 100 gramov:
- sodík: 14 mg
- Draslík: 606 mg
- Bielkoviny: 2,6 g
- Vitamín A: 6917
- vápnik: 81 mg
- Vitamín C: 69 mg
- Železo: 1,3 mg
- Vitamín B6: 0,2 mg
- Horčík: 38 mg
tipy
Žeruchu v lete nezoberajte na záhone celú, ale časť nechajte tak, aby vytvorila kvety a potom semená. Môžete ich rovno zjesť alebo použiť na ďalší výsev.