Nemusíte nutne žiť v stredoveku, aby ste jedli goutweed. Aj dnes – alebo dnes viac ako inokedy (pestovanej zelenine a podobne chýbajú živiny) – je táto burina cenná. Ako jeho chuť, tak aj jeho voľná dostupnosť, ako aj liečivé schopnosti sú presvedčivé!

Baza mletá je jedlá a zdravá

Čo môžete jesť z goutweed?

Gierscha oceňovali už aj starí Rimania a ľudia trpiaci hladomorom v časoch vojen. Jedli najmä jeho listy. Ale kvety a plody so semienkami sa dajú bez váhania zjesť. Mali by ste sa držať ďalej od koreňov. Obsahujú toxickú látku.

Ako chutí dna?

Ak budete jesť mletú bazu surovú, zistíte, že jej chuť matne pripomína petržlenovú vňať. Môžete tiež ochutnať arómu, ako je mrkva. Keď sa goutweed uvarí, chutí ako špenát. Preto sa považuje aj za dobrú náhradu špenátu.

V podstate sú mladé rastlinky jemnejšie a chuťovo jemnejšie. Mali by ste uprednostniť tieto! Staršie rastliny chutia pikantnejšie, kyslejšie a tvrdšie. Hodia sa skôr na sušenie a varenie, pričom pochúťkou môžu byť mladé rastlinky aj za surova.

Doba zberu: Pred a počas kvitnutia, ale aj po ňom

Pozemná baza má dlhé vegetačné obdobie. Sem tam ho možno nájsť aj v miernej zime. Najlepší čas zberu je na jar medzi aprílom a májom. Potom začína rozkvet. Kvety môžete zbierať, keď kvitnú. Plody potom dozrievajú so semenami. Goutweed môžete v podstate zbierať počas celej sezóny.

Použite goutweed v kuchyni - nápady na prípravu

Najbežnejšie je použitie listov. Najprv by sa mali odstrániť stonky. Tu je niekoľko nápadov na prípravu:

  • smoothie
  • šťavy
  • kvark z divokých bylín
  • pizza polevou
  • omáčky na cestoviny
  • ako špenát so zemiakmi
  • polievka
  • Pesto
  • krekry
  • šalát
  • praženica

Použite kvety, ovocie a semená

Kvety goutweed môžete použiť na výluh zo studenej vody alebo na chlieb a smažiť alebo piecť ako bazové kvety. Plody alebo semienka majú ostrú chuť a výborne sa hodia do šalátov, napríklad v kombinácii so žihľavovými semienkami, alebo ako korenie na dusené jedlá. Ideálne je pred použitím ich rozdrviť mažiarom.

Použite goutweed ako liečivú rastlinu

Aby sme mletú bazu mohli využívať ako liečivú bylinku po celý rok, možno ju sušiť. Z listov sa dá pripraviť aromatický čaj. To pomáha okrem iného pri dne, reumatizme a artritíde.

Okrem toho má čaj protikŕčový, krv čistiaci a tráviaci účinok. Pri zbere si dávajte pozor, aby ste si nepomýlili guľku s jej jedovatými náprotivkami, akými sú jedľovec a petržlen psí!

tipy

Giersch je nielen mimoriadne zdravý pre ľudí. Domáce zvieratá, ako sú morčatá a králiky, tiež ťažia z jeho množstva živín.

Kategórie:

Bylinky