Senovka grécka (Trigonella foenum graecum), tiež známa ako senovka grécka alebo ďatelina z kravského rohu, sa pestuje ako potravina, liečivá a koreninová rastlina už približne 5000 rokov. Najmä v Indii a v mnohých ázijských a arabských krajinách sa senovka grécka pestuje aj komerčne pre nemeckú spotrebu, ale dá sa pestovať aj pre domáce kuchynské použitie vo vlastnej záhrade. V článku nižšie sa dozviete, ako to funguje.
Senovka grécka je tmavý zárodok
Výber miesta a príprava pôdy
Pískavica jednoročná pre svoj pôvod v Malej Ázii uprednostňuje slnečné, suché a chránené stanovište. Pôda by mala byť hlinitá a tiež skôr suchá. Rastlinný substrát by navyše nemal obsahovať priveľa dusíka, preto sa treba vyhnúť začínaniu hnojenia hnojivami s vysokým obsahom dusíka (najmä hobliny z rohoviny, (32,93 €) hnoj a kompost). Pôdu dôkladne prehrabte a pomocou hrablí rozdrobte omrvinky čo najjemnejšie.
Zasiať a starať sa o senovku grécku
Senovku grécku je najlepšie vysievať priamo vonku medzi aprílom a júnom (v nepriaznivom počasí aj neskôr). Na záhone ťahajte riadky asi 20 centimetrov od seba, dokonca aj pomerne veľké semená sa vysádzajú v rovnakej vzdialenosti. Keďže ide o tmavý zárodok, senovku grécku treba umiestniť asi jeden centimeter hlboko do zeme. Substrát by mal byť až do klíčenia rovnomerne vlhký, nikdy však nie mokrý. Výsevnú oblasť môžete chrániť aj pred dravými vtákmi. Rastlina kvitne medzi júnom a júlom.
Zber a používanie senovky gréckej
Klíčky, nazývané klíčky, je možné zbierať len niekoľko dní po vzídení semena a konzumovať ich surové alebo ako zeleninu. Listy sa zase môžu používať asi po šiestich týždňoch a semená po dvanástich týždňoch (medzi augustom a septembrom). Najmä semená, ktoré majú veľmi intenzívnu chuť, by sa mali používať len s mierou, a preto sa najlepšie hodia do koreninových zmesí. Nie nadarmo je senovka grécka nevyhnutnou zložkou rôznych indických kari zmesí. Listy sa dajú aj sušiť a použiť ako korenie do polievok, prívarkov, na pečenie chleba a do syrových jedál.
tipy
Senovka grécka sa považuje za nositeľa kultúry, pretože rastie aj na silne zasolených pôdach a nielen toleruje vysoké koncentrácie soli, ale soľ z pôdy aj extrahuje.