Väčšina záhradkárov ich pozná, hrachor hľuznatý, ktorý rád šplhá po plotoch a v mnohých prípadoch sa dokonca dokáže rozmnožiť. Púčiky lahodia oku a struky nasledujú krátko po štádiu kvitnutia. Sú časti rastliny jedlé alebo obsahujú toxíny?

Jedlé sú aj kvety vňate

Táto papilónová rastlina je jedlá

Vičenec patrí do čeľade bôbovité. Je známych asi 160 druhov. Tie sú rozšírené po celom svete a najmä na severnej pologuli. Či už s bielymi, ružovými alebo fialovými kvetmi - vičence sú jedlé.

Ako chutí vika a ktoré časti rastliny sú jedlé?

Kvety sú jedlé, rovnako ako mladé výhonky, puky a strukoviny. Kým kvety chutia jemne sladko, mladé výhonky a puky kvetov sú veľmi šťavnaté. Celkovo chuť vikiere matne pripomína mladý hrášok.

Mladé výhonky je možné zbierať od mája do júna. Listy, puky a kvety sú pripravené na zber od júna do augusta. Struky môžete zbierať medzi júlom a augustom. Struky sú dlhé až 4 cm a obsahujú 2 až 5 hranatých semien.

Známy vtchling semien - nielen krmivo pre zvieratá

  • stará kultúrna rastlina
  • sa dodnes používa ako potravina v Španielsku, Taliansku a častiach Afriky a Ázie
  • okrem iného ako múka na chlieb
  • používa sa ako krmivo pre zvieratá (s vysokým obsahom bielkovín)
  • aj ako zelenina a do polievok
  • sú potrebné zrelé aj nezrelé semená

Pozor: Dávka robí jed!

Už od 17. storočia je známe, že semená niektorých druhov vikierov sú vo veľkom množstve jedovaté. Je za tým alkaloid nazývaný latyrín. Hrach z viky by preto nemal byť vo vašom dennom jedálničku vo veľkom množstve. Príliš vysoká dávka vedie okrem iného k:

  • Zvracať
  • potí sa
  • paralýza
  • dýchavičnosť
  • závraty
  • kŕče
  • chvenie končatín

Tam sú!

Sladký hrášok rád rastie v záhradách. Milujú liezť po plotoch. Ale nájdete ich aj na lúkach, pasienkoch, poliach a v riedkych lesoch. V zásade uprednostňujú slnečné polohy. Dobre sa im darí aj v polotieni.

tipy

Rovnako ako hrach, hrach vikier je veľmi bohatý na bielkoviny. Obsahujú okolo 25% bielkovín. To z nich robí zdroj bielkovín, ktorý netreba podceňovať.

Kategórie:

Zeleninová záhrada