Žiaľ, žihľava nemá zvlášť dobrú povesť. Zblížiť sa a osobne sa k nej dostať vyžaduje odvahu. Ale: Ich listy neobsahujú len žihľavové toxíny. Používajú sa v medicíne, kuchyni a v zelených rajoch mnohých ekologických záhradníkov.
Hmyzu nevadia štípajúce chĺpky na listoch žihľavy
Aké sú listy?
V závislosti od druhu sa listy žihľavy líšia. Možno zistíte, že je dôležité, aby listy žihľavy obsahovali silnejší toxín žihľavy (kontakt je bolestivejší) ako listy žihľavy.
Vlastnosti, ktoré majú listy všetkých druhov žihľavy spoločné, sú:
- oproti ležiace o štetinatých stonkách
- priľnutie k stonke
- elipsovitá až vajcovitá čepeľ listu
- zúbkovaný okraj
- zelená farba
- špicatý koniec
- existujúce stipule
Žihľavový jed – kde presne sa nachádza?
Väčšina žihľavových chĺpkov, v ktorých sedí žihľavový jed, je na hornej strane listov. Sú to dlhé rúrky, ktorých vrcholy sú krehké ako sklo. Pri dotyku hroty prasknú a jed zo žihľavy, ktorý sa nachádza v spodnej časti trubice, sa vstrekne nahor do kože.
Vyberte listy
Od apríla – a v miernych oblastiach už v marci – možno zbierať prvé listy žihľavy. Ideálne obdobie na zber listov je medzi májom a júnom. Ideálne je zbierať len mladé listy. Tieto chutia najlepšie.
Všestranné: čaj, špenát, hnojovica, mulč atď.
Listy žihľavy sú bezpečné na konzumáciu. V kuchyni sa dajú použiť čerstvé, sušené alebo predtým zmrazené. Sú vhodné napríklad pre:
- šaláty
- čaj
- smoothie
- šťavy
- dusené mäso
- polievky
- bylinkové dipy
- dusená zelenina (špenát)
- rajnice
- omelety
Listy môžete použiť aj na mulčovanie alebo na výrobu žihľavového hnoja. Hnojovku možno okrem iného použiť ako hnojivo, pesticíd a herbicíd. Na rozdiel od chemikálií to nepoškodzuje životné prostredie.
Výživné a liečivé
Tu sú ďalšie výhody listov žihľavy:
- s vysokým obsahom bielkovín
- Bohaté na vitamín C
- bohaté na železo
- bohaté na vápnik
- sladkokyslú chuť
- majú splachovací a protizápalový účinok
- Použitie okrem iného pre/proti: Reumatizmus, črevné choroby, infekcie močových ciest, vysoký krvný tlak
- akumulovať viac dusičnanov s vekom
tipy
Nezbierajte listy po daždi, pretože by stratili veľa svojej chuti.