Šalvia je obľúbené korenie, ktoré dodáva charakteristický nádych najmä stredomorským jedlám. Spracovanú na šalviové maslo môžete korenistú rastlinu úžasne zamraziť a mať tak vždy po ruke potrebné množstvo, výborne porciovateľné.

Šalviové maslo môže byť zmrazené v dobrých porciách

Pripravte si šalviové maslo

Ingrediencie:

  • 1 hrsť listov šalvie
  • 250 gramov masla
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • korenie a soľ podľa chuti

Príprava:

  1. Šalviu umyte a odstreďte.
  2. nasekať nadrobno
  3. V hrnci rozpustíme maslo.
  4. Pridáme šalviu a dochutíme soľou a korením.
  5. Cesnak pretlačíme lisom a premiešame.
  6. Zohrejte maslo, kým nezačne hnednúť.
  7. Šalviové maslo stiahneme z platne a necháme trochu vychladnúť.
  8. Ohrievajte na najnižšom stupni ešte päť až desať minút, aby sa vôňa šalvie dobre preniesla do masla.

Pre tento recept môžete použiť aj alternatívy vegánskeho masla. Dbajte však na to, aby tuková nátierka použitá v obale bola pomerne tvrdá, inak šalviové maslo nestuhne.

Zmrazte šalviové maslo

Len čo bylinkové maslo dosiahne určitú tuhosť, môžete ho porciovať. Existujú rôzne možnosti:

  • Ak potrebujete väčšie množstvo, napríklad na grilovačku, dajte maslo na alobal a vytvorte valček. Konce dobre zatočte, označte a vložte do mrazničky.
  • Šalviové maslo po častiach rozotrite do priehradiek výrobníka ľadu. Mrazením stuhnuté maslo zo šalvie možno po jednotlivých porciách odobrať.

Ak potrebujete hlavne len pár kvapiek šalviového masla, ktoré by ste chceli pridať napríklad do steaku, postupujte takto:

  1. Počkajte, kým šalviové maslo nebude pomerne tuhé.
  2. Lyžičkou formujte malé guľôčky.
  3. Rozložte ich do plytkej mraziacej nádoby.
  4. zmrazenie.

Mrazené šalviové maslo vydrží v mrazničke až šesť mesiacov.

tipy

Ak sa vám nechce spracovať všetku šalviu na maslo, môžete nasekané lístky po častiach vložiť do priehradiek výrobníka ľadových kociek. Dajte na to trochu vody alebo oleja a šalviu zmrazte. Mrazené kocky môžete pridať priamo do jedla.

Kategórie:

Bylinky