Paprika ako sprievodná surová zelenina k studenej večeri je veľmi chutná. Nakladaná paprika je však ešte chutnejšia a podľa receptu aj dlhšie vydrží. V nasledujúcom článku vám vysvetlíme, ako na to.

Papriku je možné nakladať do oleja alebo octu

Čo je vložiť?

S týmto variantom konzervácie sa zelenina umiestni do vývaru. To brzdí rast mikroorganizmov, ktoré sú zodpovedné za kazenie paprík.

Okrem toho môžete papriku nakladať len niekoľko hodín. Toto sa nazýva marinovanie. Za týmto účelom sa pripraví ochutená marináda a naleje sa na papriku. Ochucovacia omáčka pôsobí na zeleninu a dodáva jej jemnú vôňu.

Marinujte papriku na skorú spotrebu

Tento recept sa pripravuje rýchlo. Marinované struky sú ideálne ako príloha ku grilovanému jedlu alebo ako chutné predjedlo:

ingrediencie pre 4 osoby

  • 3 plne zrelé červené papriky
  • 2 lyžice ríbezľového octu
  • 250 ml olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • soľ a korenie

príprava

  1. Papriky, jadierka, [○link u=pepper-skin]koža[/link] umyjeme a nakrájame na široké pásiky.
  2. Cesnak ošúpeme a prelisujeme.
  3. Zmiešajte olej a ocot a pridajte cesnak.
  4. Dochutíme soľou a korením.
  5. Papriky dáme do misky, zalejeme marinádou a necháme aspoň pol hodiny nakysnúť.

Sladkú a kyslú papriku naložíme

Táto nakladaná zelenina patrí medzi klasiku. Hodí sa ako ľahké občerstvenie pomedzi to, ale hodí sa aj k studenej večeri a v kuchyni sa dá využiť na rôzne spôsoby.

Ingrediencie:

  • 500 g červenej alebo žltej papriky
  • 250 ml vody
  • 250 ml bieleho octu
  • 25 gramov cukru
  • 1 ČL horčičných semienok
  • 1 čili paprička
  • 6 strúčikov cesnaku
  • soľ

príprava

  1. Papriky umyjeme, očistíme a nakrájame na široké pásiky.
  2. Blanšírujte vo vriacej osolenej vode 4 minúty a vložte do veľkej misy.
  3. Chilli rozpolte a odstráňte semienka.
  4. Cesnak ošúpeme, strúčiky rozštvrtíme.
  5. Vodu, ocot a korenie privedieme do varu a zalejeme paprikou.
  6. Nechajte prikryté jednu noc.
  7. Papriky precedíme a plníme do pohárov, pričom zachytíme tekutinu.
  8. Tekutinu znova prevarte a nalejte do pohárov. V hornej časti musí byť okraj aspoň dva centimetre.
  9. Okamžite zatvorte.

Aby paprika vydržala dlhšie, je vhodné struky uvariť:

  • Za týmto účelom vložte poháre do hrnca.
  • Nalejte toľko vody, aby boli nádoby z troch štvrtín vo vodnom kúpeli.
  • Papriky varte pri 90 stupňoch pol hodiny.

tipy

Bylinky a koreniny môžu dať nakladanej paprike rôzne príchute. Veľmi dobre sa hodí tymián, kôpor alebo cibuľa.

Kategórie:

Zeleninová záhrada