Šošovica je ideálna pre vegetariánov, pretože má vysoký obsah bielkovín a zasýti na dlhú dobu. Počas klíčenia strojnásobia svoj objem a sú bohaté na cenné zložky. Sú tiež ľahšie stráviteľné ako fazuľa a hrach.
Sadenice šošovice sú chutné a zdravé
príprava
Vložte šošovicu do veľkého hrnca a naplňte ju vlažnou vodou z vodovodu. V nasledujúcich dvanástich hodinách semená napučia. Vodu scedíme a napučanú šošovicu prepláchneme. Semená umyte dvakrát denne.
Dobre vedieť:
- väčšina odrôd šošovice je vhodná na klíčenie
- Výnimkou je červená a žltá šošovica, ktoré sú už ošúpané
- miestna šošovica Alb má obzvlášť intenzívnu chuť
Utils
Na klíčenie je ideálna nakličovacia nádoba s vrchnákom a stojanom. Dobrou alternatívou sú zaváracie poháre, ktoré prikryjete gázou alebo plastovou gázou a gumičkou. Poháre sú umiestnené tak, že ich otvor smeruje mierne nadol. Tým sa zabráni podmáčaniu, pretože vlhkosť odkvapkáva z klíčiacej nádoby. Rovnaké vlastnosti má aj sitko, ktoré prikryjete pokrievkou.
spracovanie
Pri teplotách od 18 do 20 stupňov trvá dva až štyri dni, kým sa objavia prvé sadenice. Predklíčenú šošovicu môžete zamraziť alebo nechať týždeň v chladničke. Pred konzumáciou je potrebné semiačka šošovice aspoň päť minút blanšírovať. Hoci namáčanie znížilo koncentráciu nestráviteľných zložiek, surová šošovica stále obsahuje vysoký podiel toxických látok, ako sú lektíny. Tieto látky sú počas varenia neškodné.
osobitosti
Klíčky šošovice majú intenzívnejšiu vôňu ako semená, ktoré neboli predklíčené. Chutia orieškovo a sú veľmi aromatické. Niektoré zdroje uvádzajú, že ľudské črevá lepšie rozkladajú živiny z predklíčených semien. Proces klíčenia znásobuje obsah vitamínov B. Naklíčené semená na rozdiel od suchých semien obsahujú vitamín C. Sadenice sú vhodné na použitie do polievok a prívarkov, rizot a zeleninových jedál alebo samotné ako polevy.
siatie
Ak chcete pestovať jednoročnú rastlinu, môžete sadenice umiestniť do pôdy chudobnej na živiny a chudej pôdy. Vhodné sú pôdy, ktoré sa zdajú byť pre iné plodiny neatraktívne. Vápnitá slieň, štrk a piesok ponúkajú optimálne východiskové podmienky. Šošovka preferuje slnečné, teplé a suché podmienky. Vyžaduje málo vody a žiadne hnojivo.
tipy
Aby sa chúlostivé rastlinky neskôr nezlomili, mali by ste na záhon zasiať zrná, ako je jačmeň alebo ovos.
zber
Strukoviny dozrievajú zdola nahor. Len čo šupka zhnedne a jadierka stvrdnú, môžete začať so zberom. Keďže nie všetky plody sú zrelé v rovnakom čase, zber sa predlžuje na dlhšie obdobie.