Med produkujú včely ako potravu pre svoje vlastné potomstvo. Tekuté zlato vyrábajú z kvetového nektáru, medovice alebo rastlinných štiav tak, že ich obohacujú telu vlastnými šťavami. Pri kvasení medu je obsah vody príliš vysoký a kazí sa. Zmrazovanie je dobrý spôsob, ako uchovať cenné potraviny.
Zmrazený med je po rozmrazení krémovejší
Čo sa stane, keď zmrazíte med?
- Nízke teploty zabraňujú kryštalizácii a rozmrazený med je ešte krémovejší.
- Med s vysokým obsahom vody nemôže kvasiť.
- Med bude po vybratí z mrazničky hustejší, no stále sa dá vybrať a rozotrieť.
- Nutričné a antimikrobiálne vlastnosti potravín nie sú zmrazením ovplyvnené.
Ako sa zmrazuje med?
- Med nechajte v nádobe, ktorá mala byť pôvodne zapečatená.
- Tým sa zabráni vniknutiu vlhkosti do medovej nádoby. Voda vniknutá do medovej nádoby počas skladovania v mrazničke by po rozmrazení spôsobila kvasenie.
- Keďže med veľmi rýchlo absorbuje pachy iných potravín, vložte nádobu aj do uzatvárateľného vrecka na mrazenie.
- Nádobu umiestnite zvisle do mrazničky. Keďže med obsahuje málo vody, počas studeného spánku sa takmer nerozťahuje. Prasknutie nádoby je preto dosť nepravdepodobné.
- Dbajte na to, aby mrazený med nebol vystavený veľkým teplotným výkyvom. Skladujte v mrazničke, najlepšie v zadnej časti zásuvky, ďaleko dole v mrazničke.
Zmrazený med je možné skladovať neobmedzene dlho. Tento spôsob konzervovania je preto vhodný pre domácnosti, ktoré majú len veľmi malú spotrebu medu. Potraviny naplňte po častiach do tesne uzatvárateľných pohárov a zmrazte.
Aj keď chcete uchovať veľké množstvo medu, pokojne ho môžete skladovať v mrazničke.
Ako sa med opäť rozmrazuje?
- Nádobu na med vložte do hrnca s teplou vodou.
- Zapnite varnú dosku na strednú úroveň.
- Otvorte nádobu a miešajte, kým med neskvapalní.
tipy
Med môžete rozmraziť aj v mikrovlnnej rúre. Zahrejte na vysokú teplotu po dobu 30 sekúnd, dobre premiešajte a znova vložte nádobu do spotrebiča na 30 sekúnd.