Voňavý bylinkový záhon nájdete aj v malej záhradke. Keďže úroda je často veľmi bohatá, málokedy je možné použiť všetko čerstvé. Prebytky plodín sa dajú ľahko konzervovať sušením. Dôležitý je správny prístup, aby si koreniny zachovali čo najviac zo svojej jedinečnej chuti.
Záhradné bylinky sú najlepšie sušené zavesené
Dôležité pre zachovanie arómy: čas zberu
Takmer všetky bylinky vyvinú najväčšiu vôňu tesne pred kvitnutím. Korenie ako oregano alebo bazalka by ste preto mali zberať skôr, ako sa rozvinú kvety.
Najlepší čas na prinesenie byliniek je ráno bez dažďa. Dva až tri dni predtým, ako prinesiete koreniny, by tiež nemal padať dážď.
Vyčistite a vysušte
Sušené bylinky oplachujte pod tečúcou vodou len veľmi krátky čas. Úrodu osušte, pretože kvapky vody na nej výrazne predlžujú čas sušenia.
Variant 1: Sušte bylinky na vzduchu
Na to potrebujete nasledujúce pomôcky:
- nožnice,
- Priadza.
metóda
- Bylinky krájajte s čo najdlhšou rúčkou.
- Zviažte ich špagátom do malých zväzkov.
- Zaveste hore nohami na vzdušnom, ale chránenom, tienistom mieste.
- Sušenie je dokončené, keď listy jemne šuští na dotyk.
Variant 2: Sušenie v sušičke
Sušičky možno zvyčajne nastaviť na teploty medzi 30 a 70 stupňami. Vďaka tomu sa voda z byliniek odstráni veľmi rýchlo a zároveň šetrne.
metóda
- Steblá skráťte tak, aby sedeli vedľa seba na roštoch.
- Vložte do prístroja a nastavte teplotu medzi 30 a 50 stupňami.
- Ako dlho trvá sušenie závisí od toho, aký sušič vlasov používate. Postupujte podľa informácií poskytnutých výrobcom.
Prípadne môžete bylinky sušiť v rúre pri najnižšej teplote. Tu však treba počítať s vyššími stratami zložiek a éterických olejov.
Ktoré bylinky sú vhodné na sušenie?
Nie všetky bylinky sušia rovnako dobre. Napríklad šťavel, borák a horalka po zbere veľmi rýchlo strácajú svoju charakteristickú arómu.
| bylina | Ako dobre sa hodí? | strata chuti |
|---|---|---|
| bazalka | priemerný | mierny |
| pikantné | veľmi dobre | sotva |
| kôpor | priemerný | mierny |
| estragón | veľmi dobre | sotva |
| majoránka | veľmi dobre | sotva |
| oregano | veľmi dobre | sotva |
| Parsely | priemerný | mierny |
| rozmarín | veľmi dobre | sotva |
| šalvia | veľmi dobre | sotva |
| tymián | veľmi dobre | sotva |
| citrónový balzam | priemerný | mierny |
tipy
Bylinky ako pažítka či spálenina zakonzervujete zmrazením. Pred zmrazením bylinky nasekajte nadrobno a vložte do formičiek na ľad s trochou vody. Vďaka tomu sa veľmi ľahko porciujú.