V tejto krajine je obľúbené aj pestovanie pikantných habaneros. V teplom období roka chilli krík znesie veľa. Množstvo úrody môže ľahko prevýšiť aktuálny dopyt. Čo robiť s prebytočnými strukami? Je sušenie životaschopný spôsob, ako ich uchovať na zimu?

Sušené chilli papričky majú veľmi dlhú trvanlivosť

Papriky s hrubou dužinou

Odrody Habanero majú hrubšiu dužinu ako mnohé iné odrody čili. Táto skutočnosť má veľký vplyv na sušenie strukov. Pretože čím hrubšia je dužina čili, tým dlhšie trvá proces.

V našich zemepisných šírkach nie je počasie v lete trvalo suché a horúce, ako je to v ich rodnej krajine Mexiku. Z tohto dôvodu sa tu sušenie na čerstvom vzduchu darí len výnimočne. Buď Habaneros poriadne nevyschnú a nedržia sa, alebo dokonca začnú plesnivieť.

Možné spôsoby sušenia

Dobrá správa je, že ani u nás nie je nemožné usušiť túto odrodu chilli papričky. Na to je však potrebné použiť mechanickú pomoc, aby sa proces mohol časovo urýchliť prostredníctvom optimalizovaných podmienok sušenia. Tieto dva domáce spotrebiče sú užitočné:

  • dehydratátor
  • rúra

Pripravte si chilli

  • zber tesne pred sušením
  • Vytrieďte chilli papričky s poškodenými oblasťami
  • Struky dôkladne umyte
  • Odstráňte stonky a semená
  • Lusky rozpolíme alebo nakrájame na jemnejšie pásiky

Sušenie v sušičke

Sušičky potravín sú čoraz obľúbenejšie, pretože s nimi možno šetrne sušiť zeleninu, ovocie a bylinky. Kúpa sa neoplatí len kvôli sušeniu Habaneros. Ale ak už takéto zariadenie vlastníte, môžete ho použiť na konzerváciu habaneros do jedného dňa.

Papriky možno sušiť v niekoľkých vrstvách v sušičke. Okolo nich prúdi teplý vzduch a postupne strácajú vlhkosť. Postupujte podľa pokynov výrobcu. Dávajte si však pozor na proces sušenia.

Sušenie v rúre

Nie každá domácnosť má sušičku, ale existuje rúra. Môžete ho použiť aj na sušenie habaneros po zbere. Takto sa to robí:

  1. Pripravené habaneros rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. Posuňte plech na stredný rošt rúry.
  3. Nastavte teplotu na 75 stupňov Celzia.
  4. Papriky tam nechajte asi 6 hodín alebo kým sa proces sušenia nedokončí.

tipy

Z času na čas pootvorte dvierka rúry, aby mohla uniknúť vlhkosť.

skladovanie

Sušené habaneros sa musia až do použitia riadne skladovať. Najprv by však mali struky úplne vychladnúť. Potom sa odporúča vložiť ich do vzduchotesnej nádoby. Môžu sa v ňom skladovať až šesť mesiacov alebo dlhšie.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada