Šípky psie ruže sú nielen jedlé, ale aj veľmi chutné, ak trochu kyslé. Ak ste s úrodou počkali až po prvom mraze, potom budú plody o niečo sladšie, ale aj mäkšie.
Psie šípky sú chutné a zdravé
Aké zložky obsahujú šípky?
Okrem veľkého množstva vitamínu C obsahujú šípky aj veľa lykopénu. Červený rastlinný pigment poznáme najmä z paradajok a patrí medzi najúčinnejšie antioxidanty. Niektoré ďalšie vitamíny, balastné látky a cenné minerály ako horčík, vápnik a draslík, triesloviny a pektíny nájdete aj v šípkach.
Vďaka tomu sú obľúbeným domácim liekom na prechladnutie, na posilnenie imunitného systému a povzbudenie chuti do jedla. O šípkovej ruži sa dokonca hovorí, že poskytuje úľavu pri problémoch s močovými cestami. Podporuje tiež hojenie rán pri malých poraneniach v ústach, krvácaní ďasien alebo paradentóze. Samoliečba sa neodporúča bez lekárskej pomoci.
Ako môžem použiť šípky?
Plody ruže psej, ale aj ruže jablkovej sa dajú využiť na mnoho spôsobov. Šípky využijete na prípravu syrového ovocného pyré na okamžitú spotrebu, na prípravu džemu či polievky, ale môžete si vyrobiť aj likér. Šípky sa tiež často používajú na čaj, najmä sušené. Uvarte si šípkové chutney alebo si omáčku z pečeného jeleňa okorente koláčovými šípkami.
Kedy a ako zbieram šípky?
Šípky zberajte až vtedy, keď sú úplne zrelé. Spoznáte to podľa toho, že sa dajú ľahko oddeliť od stonky. Šípky s prvými mrazmi osladnú. Ak vtáky dovtedy neolúpili ruže vášho psa naprázdno, zberajte až po prvom mraze. Prečo si ako jesennú dekoráciu neodstrihnúť nejaké konáre so zrelými šípkami.
Najdôležitejšia vec o šípkach:
- vysoký obsah vitamínu C
- obsahuje aj minerály a pektín
- bohaté na vlákninu
- Ovocné pyré bez varenia obzvlášť bohaté na vitamíny
- sladké alebo výdatné: džem alebo chutney
- s alkoholom: pripravte víno alebo likér
- na dochutenie: vynikajúce v omáčkach z diviny
tipy
Pre vysoký obsah vitamínu C je šípka prezývaná aj „citrón severu“. Čerstvá, surová ovocná dužina obsahuje obzvlášť veľké množstvo tohto vitamínu.