Ovocie kaki sa v našich supermarketoch objaví od septembra a so svojou sýtou, žiarivo oranžovou farbou nielen lahodí oku, ale po dozretí je obzvlášť dobré pre chuťové bunky. Svoj pôvod má v Číne a Japonsku.
Predpokladá sa, že pôvod tomelu - jednej z najstarších kultúrnych rastlín na Zemi - pochádza z východnej Ázie. Väčšina komerčne dostupného ovocia stále pochádza z krajín východnej Ázie:
- Japonsko,
- Kórea,
- Čína.
Ovocie kaki sa však pestuje aj v iných krajinách so subtropickým podnebím, napr. B. v južnej Európe a v USA. Rafinovanou formou kaki je ovocie Sharon, ktoré sa pestuje na planine Sharon v Izraeli na účely vývozu.
Kaki, Sharon alebo ovocie kaki?
Všetky názvy odkazujú na chutné bobule Diospyros kaki - ovocného stromu z čeľade ebenovité (Ebenaceae). Názvy sa často používajú ako synonymá. Druhy sa líšia nielen pôvodom, ale aj povahou ovocia.
tomel
Plody Diospyros Kaki sú veľké a guľovité, majú pevnú hladkú šupku, ktorá môže byť v závislosti od stupňa zrelosti sfarbená do rôzne výraznej oranžovej farby. Klasické ovocie kaki má po dozretí veľmi mäkkú, šťavnatú rôsolovitú dužinu. Tvrdé plody sú prakticky nejedlé, pretože triesloviny spôsobujú chlpatý pocit v ústach. Kaki k nám prichádzajú z Ázie.
Sharon
Ovocie Sharon je plemeno z Izraela. Ich plody sú menšie a plochejšie ako tomel. Vyzerajú skôr ako paradajky. Ich výhodou je, že sa dajú dlhšie skladovať a konzumovať tvrdo, keďže takmer neobsahujú triesloviny. Majú tiež tenšiu škrupinu.
tomel
Toto plemeno pochádza z východnej časti Severnej Ameriky. Plody Diospyros virginiana sú pomerne malé a majú oválny tvar. Rovnako ako plody Sharon majú pevnú dužinu a chutia príjemne sladko a sviežo ako zmes medového melóna, hrušky a marhule, aj keď nie sú úplne zrelé a tvrdé.
tipy a triky
Kaki, ktorý je pre vysoký obsah trieslovín nejedlá, sa môže konzumovať po krátkom uskladnení v mrazničke. Dužina po zmrazení zmäkne, ale stratí svoju pevnosť a potom sa dá zo škrupiny vybrať lyžičkou.
n/A