Nebráňte sa cíceru, pozvite ho do svojej kuchyne. A ak u vás doma nerastie ako burina, choďte ju nájsť. Burinu možno niekde v okolí určite zahliadnuť. Cícer poskytuje dostatok živín sprevádzaných jemnou chuťou.

Cícer je chutný a zdravý a dá sa spracovať na mnoho spôsobov

Každý deň je dňom zberu

Z čerstvých jedlých rastlín sa väčšinou tešíme len krátku časť roka. Cícer je iný. Burina rastie aj v chladných zimných dňoch, pokiaľ teploty neklesnú pod nulu. Zimuje zeleno. Ukazuje nám hlavne svoje malé, biele kvety medzi marcom a októbrom. Kedykoľvek sa rastlina môže zbierať a používať v potravinách.

Ingrediencie

Čerstvý cícer má veľa zdravých ingrediencií, ktoré nám môže ponúknuť. Tu je úryvok:

  • vitamín C
  • Vitamín A
  • draslík
  • fosfor
  • horčík
  • meď
  • oxid kremičitý

Len 50 gramov cíceru stačí na pokrytie celej dennej potreby vitamínu C. Divoká bylina je bohatá aj na rastlinné bielkoviny.

Liečivý účinok

Surový cícer obsahuje aj zlúčeninu nazývanú aukubín. Ide o glykozid, ktorý má posilňujúci účinok na náš imunitný systém a zároveň spomaľuje proces starnutia.

Cícer má liečivú silu aj v prípade už vzniknutých ochorení. V homeopatickej forme je dobrý pri reume a dne. Pastor Kneipp dôveroval jej liečivým silám pri pľúcnych chorobách, zahlienení a hemoroidoch.

tipy

Pri zbere sa dobre pozerajte, hrozí totiž zámena s mierne jedovatým parazitom poľným.

Cícer v zelených smoothies

Najjednoduchší a najlepší spôsob, ako začleniť cícer do vlastného jedálnička, je pridať ho do zelených smoothies. Keďže sa bylinka ani nezahrieva, ani inak výrazne nemení, všetky živiny zostávajú zachované.

Ak sa planá rastlina spracuje ihneď po zbere, straty takzvaných sekundárnych rastlinných látok sú nízke. Tie sa čoraz viac stávajú stredobodom záujmu výskumu. Je možné, že sú pre naše zdravie oveľa dôležitejšie, ako sme si doteraz mysleli.

tipy

Cícer je možné skombinovať s akýmikoľvek inými bylinkami alebo dokonca ovocím a vytvoriť tak inú chuť tohto zdravého nápoja.

Cícer ako šalát

Cícer sa rozprestiera na veľkých plochách, preto pri jeho zbere väčšinou objavíte veľa rastlín naraz. Lístky a kvety sú síce malé, no hmoty stačí na to, aby ste ňou naplnili celý košík. Vezmite si so sebou nožnice, aby ste mohli cícer strihať tesne pri zemi. Po niekoľkých dňoch alebo týždňoch sa môžete vrátiť a zozbierať nový rast.

Cícer sa dá pripraviť v šaláte rovnako ako šalát pestovaný v záhrade.

tipy

Pýr zbierajte ďaleko od rušných ciest alebo ciest, kadiaľ môžu prechádzať psy.

Čapíkové pesto

Tu je recept na zelené pesto s cícerom:

  • 2 hrste čerstvého cíceru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 ml dobrého olivového oleja
  • trochu soli a korenia
  • 50-100 g strúhaného parmezánu
  • 50 gramov píniových orieškov
  • Píniové oriešky opražíme na panvici a necháme vychladnúť.
  • Cícer dôkladne umyte, nechajte uschnúť a potom nakrájajte na malé kúsky.
  • Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte najemno.

    • Pesto sa hodí k cestovinám a vareným zemiakom. Môže sa uchovávať v chladničke mnoho dní, najlepšie uzavretá v pohári.

Kategórie:

Bylinky