Ananás obaluje svoju lahodnú dužinu obzvlášť dekoratívnym spôsobom. Zaútočiť na ňu nožom je takmer škoda. Až na to, že to nie je také jednoduché. Pomocou niekoľkých trikov je však možné ich z ulity úplne vyslobodiť.

Lúpanie ananásu nie je detská hra

Nazbierané ananásy už nedozrievajú

Skrýva sa pod šupkou kupovaného ananásu aromatická dužina? Tajomstvo sa odhalí najneskôr po peelingu, no vtedy už môže byť neskoro. Na rozdiel od niektorých exotických druhov ovocia zostáva stupeň zrelosti ananásu po zbere nezmenený.

  • Ovocie počas skladovania nepokračuje v dozrievaní
  • preto kupujte len zrelé ovocie
  • Po kúpe rýchlo spotrebujte
  • po dlhšom "čakaní" sa ovocie pokazí
  • často zvonku neviditeľné

S istotou identifikujte zrelé ovocie

Kvalita v čase nákupu určuje neskorší pôžitok. Zrelý ananás má tieto vlastnosti:

  • príjemná, sladká vôňa
  • Škrupina pod tlakom mierne povolí
  • vnútorné listy sa ľahko odlupujú

Nástroj na peeling

Na odstránenie šupky z ananásu potrebujete nasledujúce kuchynské nástroje:

  • veľká, čistá doska na krájanie
  • veľký zúbkovaný nôž
  • malý, ostrý nôž
  • v prípade potreby vykrajovač na ananás

Takto postupujete pri peelingu

  1. Položte ananás naplocho na reznú dosku.
  2. Zúbkovaným nožom odstráňte zelený chumáč listov a súčasne odrežte z ovocia asi 1 cm tenký plátok.
  3. Odrežte plátok aj z druhého konca.
  4. Postavte ananás tak, aby jedna z odrezaných plôch bola na doske.
  5. Jednou rukou držte ovocie, aby sa nešmýkalo.
  6. Začnite lúpať umiestnením noža hore a odrezaním časti šupky v spodnej časti. Peeling veľkoryso, šupka môže byť ľahko hrubá 5 mm.
  7. Postupne odstráňte šupku z celého ovocia.
  8. Malým ostrým nožom vypichneme zvyšné „hnedé oči“.
  9. Pomocou vykrajovačky na ananás vyrežte tvrdé jadro ananásu. Ananás môžete aj rozštvrtiť a ostrým nožom vykrojiť tvrdú vláknitú časť.
  10. Teraz ostane už len použiteľná dužina, ktorú podľa potreby rozdrobíte na menšie kúsky.

tipy

Aj keď škrupina nie je jedlá, netreba ju vyhadzovať. Dá sa z nej pripraviť ovocno-sladký čaj.

Rozložte ananás na škrupinu

Môžete tiež odstrániť šupku z ananásu, aby sa dužina mohla podávať na vrch.

  • odrežte spodok ovocia
  • Ovocie postavte nahor a pozdĺžne rozštvrťte
  • Oddeľte dužinu od šupky
  • použite dlhý, ostrý nôž
  • Dookola urobte hlboký rez medzi šupkou a dužinou
  • Dužinu nakrájame na 1 cm široké plátky
  • necháme na mise a podávame s ním

Stačí nechať misku zapnutú

Ak sa ananás nakrája na malé kúsky a použije sa ako jedlá ozdoba do kokteilov alebo dezertov alebo ako občerstvenie, nemusí sa nevyhnutne vopred ošúpať. Naopak, každý kúsok ananásu vyzerá so šupkou zaujímavejšie a pri jedle sa ľahšie drží.

Samozrejme, ovocie treba predtým dôkladne umyť. Výhodou je aj to, ak ananás pochádza z ekologického poľnohospodárstva, inak sa do nápojov či jedla môžu dostať potenciálne škodlivé látky.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Kvalita: nedozrieva; kúpiť vhodný na spotrebu; ošúpte a rýchlo použite
  • Charakteristika zrelosti: aromatická vôňa; mierne poddajná škrupina; Listy sa dajú oddeliť
  • Potrebné náčinie: Veľká doska na krájanie; veľký zúbkovaný nôž, malý špicatý nôž
  • Krok 1: Z každej strany odrežte chumáč listov a plátok
  • Krok 2: Narovnajte ananás; držať jednou rukou
  • Krok 3: Šupku odrežte na prúžky zhora nadol píliacimi pohybmi
  • Tip: Zo šupky bio ananásu sa dá pripraviť lahodný čaj
  • Alternatívne: Odrežte spodný koniec; Plody pozdĺžne rozštvrtíme; vydlabať dužinu
  • Podávanie: Dužinu nakrájame na plátky a poukladáme na misu
  • Nešúpte: ovocie nakrájajte iba na dekoratívne účely; v prípade potreby odhryznite dužinu

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy