Milovníci horúcich strukov si ich vychutnávajú s občerstvením, ako predjedlo, v šaláte alebo na pizzi. V skutočnosti je veľmi jednoduché uvariť si papriku sami v rôznych stupňoch pikantnosti a s rôznymi prísadami.

Nakladaná paprika je chutné, pikantné občerstvenie

Feferónky zakonzervujeme

Malé, viac či menej horúce struky možno konzervovať bez automatického sporáka. Potrebujete iba sterilizované twist-off poháre alebo poháre s výkyvným vrchom. Poháre sú bez choroboplodných zárodkov prevarením vody alebo 10 minút v rúre na 100 stupňov.

Okrem feferóniek budete potrebovať aj rôzne ingrediencie, ako napr.

  • voda a ocot
  • olivový olej
  • cibuľa a strúčiky cesnaku
  • bobkové listy
  • Nové korenie a korenie
  • soľ a cukor

Teraz môžete pripraviť zeleninu.

  1. Papriky umyte a odstráňte stopku.
  2. Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme, obe nakrájame na kocky.
  3. Pripravte si vývar z vody, octu, olivového oleja, soli a cukru, ako aj na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak.
  4. Vývar prevarte a na pár minút pridajte feferónky.
  5. Papriky vyberieme dierovanou lyžicou a nalejeme do pripravených pohárov.
  6. Teraz to nalejte horúcou tekutinou. Papriky by mali byť úplne zakryté.
  7. Poháre zatvorte a hneď ich otočte hore dnom asi na desať minút. Tým sa vytvorí vákuum a paprika sa vzduchotesne uzavrie. Keď viečka pohárov pri ochladzovaní „odskočia“, sú vzduchotesné.
  8. Pred prvým vyskúšaním nechajte nakladané struky niekoľko týždňov odležať na tmavom a chladnom mieste.

Špeciálne tipy na nakladanie feferóniek

Horúce struky sa obzvlášť dobre pretiahnu, ak ich pred vložením niekoľkokrát prepichnete špáradlom.
Vyskúšajte feferónky v slanom náleve. Ocot tu nahradíte silným nálevom, ktorý je navyše dochutený rôznymi koreninami. Ako korenie sa hodí rozmarín, tymian alebo oregano.
Ak si chcete feferónky vychutnať trochu jemnejšie, mali by ste do záparu pridať jednu alebo dve polievkové lyžice medu. Med pôsobí proti korenistosti strukov a dodáva im sladkokyslú vôňu.
Ak spolu nakladáte červenú, žltú a zelenú papriku, získate obzvlášť pekný výsledok, ktorý sa hodí aj ako suvenír pri pozvaní na večeru.

Kategórie:

Zeleninová záhrada