Kukuričné klasy inšpirujú hneď dvakrát – chutia vynikajúco a sú zdravé. Táto nízkokalorická zelenina napríklad podporuje trávenie. Okrem toho karotenoidy obsiahnuté v kukurici posilňujú zrak. Kukuričné klasy môžete pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi, ako je varenie, grilovanie, dusenie - alebo nakladanie. V tomto článku vám krok za krokom vysvetlíme, ako nakladanie kukuričných klasov (alebo klasov) funguje a ako sa nakladané klasy stanú skutočným zážitkom pre chuťové bunky.
Baby kukurica je najlepšia nakladaná
Recept na nakladanie kukuričného klasu
Potrebuješ:
- 1 kg baby kukurice (malé kukuričné klasy)
- 500 ml bieleho vínneho octu
- 40 gramov morskej soli
- 1 lyžica zrniek bieleho korenia
- 1 polievková lyžica bazalky
- 4 lyžice strúhaného chrenu*
- 5 vetvičiek estragónu
- sterilné murárske poháre
- misy
- hrniec
* Chren dodá kukurici len jemnú pikantnosť. Ak to máte radi trochu ostrejšie, môžete namiesto nich použiť chilli papričky.
Ako správne nakladať kukuričný klas
- Kukuričné klasy veľmi opatrne umyte a narežte pod tečúcou vodou. Ak v klasoch zostanú zvyšky zberového piesku, môže vám neskôr pri vychutnávaní vložených klasov chrumkať medzi zubami – nie je to žiaduce. Najlepšie je použiť štandardnú kefku na nechty, aby ste banky vyčistili rýchlo a bez veľkého úsilia.
- Očistenú detskú kukuricu vložte do veľkej misy.
- Posypte klasy morskou soľou.
- Misku prikryte pokrievkou alebo utierkou.
- Celé to dáme do chladničky.
- Nechajte zmes kukuričného klasu a soli odstáť 24 hodín.
- Vyberte misku z chladničky.
- Opatrne odstráňte detskú kukuricu.
- Kukuričný klas osušte papierovými utierkami (soľ počas lúhovania vytiahla časť vody z kukurice).
- Naukladajte klasy zvislo do sterilných nádob.
- Pripravte si všetky koreniny (biele korenie, bazalka, chren a estragón); v prípade potreby umyte a narežte (alebo utrite); potom zmiešame v miske.
- Pridajte zmes korenia do baniek v pohároch - lyžička to vypracuje extra rovnomerne.
- Nalejte biely vínny ocot do hrnca.
- Varte ocot.
- Nalejte horúci ocot na kukuričný klas a zmes korenia v nádobách.
- Poháre pevne uzavrite.
- Poháre nechajte vychladnúť na tmavom mieste.
- Umiestnite murárske poháre do chladničky.
tipy
Nakladané kukuričné klasy možno zvyčajne skladovať v chladničke až tri mesiace.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami