Lahodné a na vitamíny bohaté maliny dozrievajú od mája do augusta. Keďže plody sú veľmi citlivé a možno ich v chladničke uchovávať len obmedzený čas, je vhodné maliny z veľkej úrody odšťaviť a naplniť do sterilných fliaš. Takto zakonzervovaná šťava vydrží asi pol roka.

Malinová šťava nie je len pochúťkou v lete

Vyrobte si vlastnú malinovú šťavu

Na odšťavovanie máte množstvo možností. Bobule môžete odšťaviť ručne, pomocou odstredivky, varením alebo na pare.

Maliny odšťavte horúce

  1. Maliny zbierajte pokiaľ možno na slnku, aby mali najlepšiu vôňu.
  2. Očistite bobule od hmyzu a nečistôt, prípadne dajte bobule rýchlu sprchu.
  3. Maliny vložte do hrnca a roztlačte ich tyčovým mixérom alebo tyčovým mixérom.
  4. Teraz naplňte vodou a varte bobule asi štvrť hodiny. Na 4 kg bobúľ potrebujete 1 liter vody.
  5. Kašu prefiltrujeme cez veľmi jemné sitko alebo plátno a pridáme cukor. Na 4 kg bobúľ potrebujete 2 kg cukru.
  6. Šťavu znova prevarte. Pridanie balíčka konzervačnej pomôcky je vhodné pre lepšiu trvanlivosť.
  7. Teraz naplňte šťavu do sterilných, dobre uzatvárateľných fliaš.

Ak vlastníte parný odšťavovač, odšťavovanie bude menej náročné. Očistené bobule sa v parnej nádobe zahrievajú stúpajúcou parou, bobule prasknú a pustia šťavu.
Horúcu šťavu môžete naplniť do sterilných fliaš cez odtokovú hadičku.

Malinová šťava lisovaná za studena

  1. Čisté maliny rozmixujte na pyré.
  2. Pridáme konzervačnú pomôcku a celé zalejeme vriacou vodou. Na tri kilá malín stačí 1 čajová lyžička konzervačného prostriedku a 1,5 litra vody.
  3. Nechajte deň prikryté.
  4. Na druhý deň kašu precedíme cez jemné sitko alebo plátno a pridáme cukor, na 1 l šťavy 1 kg cukru.
  5. Nechajte prikryté ďalší deň.
  6. Šťavu nalejte do sterilných fliaš. Trvanlivosť je asi pol roka.

Studené odšťavovanie v odšťavovači alebo odstredivke vyžaduje ešte menej námahy. Aj tu sa potom šťava osladí, zakonzervuje konzervačnými pomôckami a stáča do fliaš.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada