Lieskové orechy sú komerčne dostupné v baleniach, ktoré vyhovujú všetkým potrebám: celé, nasekané alebo strúhané. Ale jeden alebo druhý recept si vyžaduje praženie. To treba šikovne, pretože spálené sa na tortu naozaj nedajú.

Lieskové orechy môžeme opražiť v rúre alebo na panvici

Pražením sa suroviny zachovajú

Lieskové orechy sú zdravé. Okrem nenasýtených mastných kyselín a mnohých vitamínov skupiny B obsahujú aj početné stopové prvky ako železo, vápnik a zinok. Teplo, ktoré na lieskové orechy pri pražení pôsobí, mení tento vzácny obsah len nepatrne. Takto ostanú pražené lieskové orechy zdravé ako kedykoľvek predtým, no jednoznačne získali na chuti.

Lieskové orechy opražte doma

Upiecť si lieskové orechy sami nie je také ťažké. Všetko, čo je k tomu potrebné, je aj tak dostupné v každej domácnosti:

  • panvicu a varnú dosku
  • alebo rúru

Dôležité je len venovať plnú pozornosť procesu praženia. Ak premeškáte optimálny čas pečenia, orechy sa pripália a chutia horko.

Lieskové orechy opražíme na panvici

Lieskové oriešky musia byť samozrejme pred pražením odstránené zo škrupiny. V opačnom prípade môžu zostať celé, ale môžu sa tiež upiecť v akejkoľvek inej forme: nakrájané na kúsky, oholené alebo jemne mleté.

  1. Vyberte si ťažkú panvicu, ktorá ponúka dostatok miesta aj pre orechy.
  2. Pokojne použite nejaký neutrálny olej, aby sa orechy nepripálili. Neberte si však príliš veľa, inak to zmení chuť orechov. Orechy je tiež možné pražiť úplne bez oleja.
  3. Lieskové orechy vložíme do panvice po dávkach. Celé orechy by sa nemali prekrývať. Naraz opražte len tenkú vrstvu mletých orechov, inak môže byť výsledok nerovnomerný.
  4. Nastavte sporák na strednú teplotu.
  5. Orechy pravidelne premiešajte drevenou vareškou. Proces praženia celých orechov trvá približne 6 až 8 minút. S jemnejšími kúskami je to oveľa rýchlejšie.
  6. Len čo oriešky začnú hnednúť a voňať, je to naozaj rýchle. Teraz musíte neustále miešať a sledovať optimálny čas pečenia.
  7. Okamžite vytiahnite orechy z panvice, aby sa proces pečenia naplnil.

tipy

Celé orechy sa po upražení ľahko vyberú zo škrupiny. Vložíme ich do utierky a oriešky spolu potrieme. Škrupina sa odlepí takmer úplne sama.

Lieskové orechy opražíme v rúre

Väčšie množstvo lieskových orieškov možno upražiť aj v rúre:

  • Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia
  • Vyberte horný a spodný ohrev
  • Lieskové orechy rozložíme na plech – bez papiera na pečenie
  • nemali by byť na sebe
  • Vložte orechy do rúry
  • Restujeme asi 8 až 12 minút
  • niekoľkokrát premiešame drevenou vareškou
  • pravidelne kontrolujte stupeň prepečenia
  • Kritériá: oriešková vôňa a hnedastá farba
  • Hotové orechy vyberieme z plechu a necháme vychladnúť

skladovanie

Ak sa pražené lieskové orechy nepoužijú okamžite, môžu sa skladovať až niekoľko mesiacov. Dodávajú sa vychladené v uzatvárateľnej nádobe a skladujú sa na chladnom a tmavom mieste.

Záver pre rýchlych čitateľov

  • Chuť: Po upražení získajú lieskové orechy intenzívnu orieškovú chuť
  • Zloženie: Pri pražení sa vo veľkej miere zachovajú nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B a dôležité stopové prvky
  • Vhodné orechy: Celé orechy bez škrupiny, ale aj kúsky orechov, hobľované a mleté orechy
  • Stupeň praženia: Je nevyhnutné dodržať optimálny stupeň praženia, inak sa orechy pripália a chutia horko
  • Možnosti: Lieskové orechy si môžete opekať doma na panvici na sporáku alebo v rúre
  • Panvica: Ideálna je ťažká, veľká panvica; Pečieme bez oleja alebo s trochou neutrálneho oleja
  • Krok 1: pridajte lieskové orechy do panvice v dávkach; Celé orechy by nemali byť na sebe
  • Krok 2: Opekajte na strednom ohni asi 6 až 8 minút; pravidelne miešať
  • Krok 3: Nastavte optimálny stupeň praženia; Znaky: oriešková vôňa a hnedastá farba
  • Krok 4: Okamžite odstráňte orechy z panvice; necháme vychladnúť
  • Tip: Vložte celé orechy do utierky a pretrite ich; Škrupina sa odlepí sama
  • Rúra: Predhrejte rúru na horný a spodný ohrev na 180 stupňov Celzia
  • Krok 1: Na plech rozložte orechy a vložte do rúry
  • Krok 2: Orechy opekajte asi 8 až 12 minút; Pravidelne miešajte a kontrolujte stupeň prepečenia
  • Krok 3: Hotové orechy ihneď vyberte z podnosu a nechajte ich vychladnúť
  • Skladovanie: Vychladnuté orechy, ktoré sa ihneď nepoužijú, môžete zbierať do uzatvárateľnej nádoby
  • Trvanlivosť: Na tmavom a chladnom mieste si pražené lieskové orechy zachovajú arómu a zostanú jedlé

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada