Kúsky sušených paradajok majú intenzívnu chuť. Ak ich vložíte, môžete k nim pridať niekoľko jemných príchutí. Vykúzlite vôňu Talianska s olivovým olejom lisovaným za studena a stredomorskými bylinkami. Vydržia aj dlhšie.

Sušené paradajky v oleji sú pre labužníkov

Kúpiť alebo vysušiť?

Pred morením môžete použiť supermarketový tovar alebo si paradajky sami usušiť. Ak v lete používate na slnku dozreté paradajky, kúsky, ktoré ste si sami nasušili, väčšinou chutia oveľa lepšie ako kupované.

Arómu kupovaných paradajok často maskuje veľa soli. Pred nakladaním ochutnajte sušené paradajky, či nie sú pre vás príliš slané. Ak áno, môžete to ľahko zmeniť. Paradajky vložíme do vody asi na hodinu, aby sa v nich rozpustila časť soli. Potom paradajky dobre osušte kuchynským papierom.

Stredomorský recept na 1 pohár

Na uzatvárateľnú nádobu s objemom 500 ml sú potrebné tieto zložky:

  • 300 gramov sušených paradajok
  • 4 lyžice čerstvých ihličiek rozmarínu
  • 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
  • cca 350 ml dobrého olivového oleja
  • 2,5 lyžice morskej soli
  • Opláchnite pohár horúcou vodou, aby ste zabili všetky baktérie, ktoré sú stále prichytené. To predlžuje trvanlivosť nakladaných paradajok.
  • V pohári striedajte vrstvy sušených paradajok, plátkov cesnaku a ihličia rozmarínu.
  • Posypte morskou soľou a potom naplňte pohár olivovým olejom.
  • Nádobu uzavrite a pred ochutnaním nechajte odstáť aspoň týždeň.

    • Kreativita je povolená

    Kúsky sušených paradajok, dobrý olivový olej a trocha soli tvoria nevyhnutný základ tohto receptu. Zvyšok môžete prispieť ako chcete. K paradajkovej príchuti sa hodí veľa byliniek a korenín.

    • sušená bazalka alebo oregano
    • čerstvý alebo sušený tymián
    • horúci čili prášok alebo kúsky čili
    • kurkuma, paprikový prášok
    • kapary atď

    tipy

    Na kocky nakrájaný syr feta je tiež dobrou prílohou k sušeným paradajkám a prospieva mu aj vôňa samotných byliniek.

    Najlepšie miesto na skladovanie nakladaných paradajok

    Chladnička je na túto južanskú pochúťku až príliš studená. Nízke teploty spôsobujú, že olivový olej je zakalený a vločkovitý. Optimálne miesto uloženia má nasledujúce vlastnosti:

    • v pohode, ale stále nad 7 stupňov Celzia
    • suché
    • tmavé

    trvanlivosť

    Sušené paradajky konzervované v oleji, skladované v ideálnych podmienkach, si zachovajú dobrú chuť minimálne šesť mesiacov. Ale aj po šiestich mesiacoch môžu byť stále jedlé. Pokazené paradajky spoznáte podľa zatuchnutej chuti oleja.

    Použitie nakladaných paradajok

    O použití nakladaných sušených paradajok netreba povedať veľa slov. Kedykoľvek si zatúžia po ich chuti, môžu pohár opäť opustiť.

    • ako predjedlá
    • ako korenie na buchty
    • na omáčky na cestoviny

    Olej, ktorý vonia po bylinkách a cesnaku, je tiež príliš vhodný na vyhodenie. Úžasne sa dá použiť ako základ pre pestá a dresingy.

    Záver pre rýchlych čitateľov:

    • Nakladanie: Sušené paradajky sa dajú úžasne nakladať a zjemniť tak ich chuť
    • Aj sušené paradajky: Vyrobené zo sezónneho ovocia dozretého na slnku, zvyčajne chutia lepšie ako kupované
    • Supermarketový tovar: Sušené paradajky zo supermarketu sú často príliš slané. Pred vložením ich ochutnajte
    • Odsoľovanie: Kúsky paradajok vložte na hodinu do vody, potom ich dobre osušte kuchynským papierom
    • Recept: 300 gramov sušených paradajok, 4 polievkové lyžice čerstvého ihličia rozmarínu, 4 strúčiky cesnaku, nakrájaného na plátky
    • Recept: cca 350 ml kvalitného olivového oleja, 2,5 ČL morskej soli, uzatvárateľná dóza 500 ml
    • Krok 1: Opláchnite pohár horúcou vodou, aby ste zabili všetky zostávajúce baktérie
    • Krok 2: Striedajte vrstvy kúskov paradajok, ihličia rozmarínu a plátky cesnaku
    • Krok 3: Navrch nasypte soľ a potom naplňte pohár olivovým olejom
    • Krok 4: Zatvorte nádobu a nechajte týždeň.
    • Obmeny: Základ z paradajok, olivového oleja a soli môžeme doplniť aj jednotlivo
    • Vhodné príchute: oregano, bazalka, tymián, kurkuma, paprika v prášku, čili v prášku, kúsky čili, kapary, syr feta
    • Skladovanie: Neuchovávajte v chladničke, pretože olivový olej sa zakalí a odlupuje sa
    • Optimálne miesto skladovania: Chlad, ale nad 7 stupňov Celzia, sucho a tma
    • Skladovateľnosť: Šesť mesiacov alebo dlhšie pri správnom skladovaní. Ak olej zožltne, paradajky už tiež nie sú jedlé
    • Použitie: Ako predjedlá, ako poleva na rolády a do omáčok na cestoviny; Olej použite na dresingy a pesto

    Záhradný časopis čerstvosť ABC

    Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

    Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

    • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada