Čerstvé ovocie chutí vždy lepšie ako ovocie dlho skladované. Tento vzorec neplatí pre čili. Ako nakladaný variant ponúka veľmi zvláštny chuťový zážitok. Väčšinou presvedčí kyslou nôtou alebo rafinovaný bylinkami v dobrom oleji.

Chilli sa môže nakladať v octe alebo oleji

Čerstvé chilli papričky sa rady kúpajú v octe alebo oleji

Milovníci ohnivých chilli papričiek sa tešia na leto. Potom je možné zbierať veľa čerstvého ovocia. Zelená, žltá alebo červená. Malé, veľké či tučné. Jemné, s nádychom korenistosti alebo pekelne pálivé. Ak si chcete uchovať niečo z tejto odrody na nasledujúce mesiace, môžete čili dať do oleja alebo octu. Do pohára je možné pridať aj niekoľko ďalších obohacujúcich chutí.

Vhodné okuliare pre dlhú životnosť

Papriky dáme do pohárov, ktoré sa dajú dobre uzavrieť. Vhodné zaváracie poháre sú komerčne dostupné v širokej škále veľkostí. Ale je tiež možné vyčistiť a znovu použiť prázdne poháre, ktoré sa v domácnosti hromadia.

Pred prvým krokom si samozrejme treba dôkladne vyčistiť aj ruky. Pri práci s pálivou paprikou ich tiež chráňte potravinárskymi rukavicami.

Ktoré chilli papričky sú povolené v murárskej nádobe?

Na morenie sú v zásade vhodné všetky druhy čili. Mal by však byť bezchybnej kvality a vopred pripravený.

  • používajte len chrumkavé čili papričky
  • bez poškodených miest a plesní
  • Struky dôkladne umyte
  • Vystrihnite stonky
  • Chilli papričky rozdrobíme
  • Odstráňte semená a biele tkanivo (znižuje ostrosť)

tipy

Dekoratívna je najmä kombinácia rôznofarebných čili papričiek nakrájaných na kolieska.

Recept na ocot chilli

Môžete naplniť malý pohár čili papričkami alebo niekoľkými, v závislosti od toho, koľko potrebujete alebo koľko čili máte k dispozícii. Toto sú prísady do octového chilli:

  • Čerstvé chilli papričky podľa vlastného výberu v požadovanom množstve
  • voda
  • voliteľné bylinky alebo korenie
  • aj cibuľa alebo cesnak

Navyše na 500 ml vody:

  • 150 ml bieleho vínneho octu (kyslosť 6%)
  • 15 gramov soli
  • 35 gramov cukru
  • V hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo vody. Množstvo si môžete vypočítať na základe veľkosti pohára alebo ho odmerať.
  • Pridajte ocot, cukor a soľ. Ak ohrievate viac ako 500 ml vody, vypočítajte množstvá primerane.
  • Chilli navrstvíme do pripravených pohárov.
  • Horúcim nálevom naplňte poháre.
  • Poháre pevne uzavrite viečkami.
  • Poháre sterilizujeme v rúre pri teplote 90 stupňov Celzia asi 15 minút.

    • Vložte chilli do oleja

    Predtým, ako sa chilli papričky vložia do pohára a zalejú sa olejom, musia sa tri až päť minút povariť, v závislosti od ich veľkosti. To sa robí v roztoku vody a octu v pomere 5:1. Na liter sa pridá 10 gramov cukru a 20 gramov soli.

    Uvarené chilli papričky vyberieme z vývaru, aby scedili a vychladli. Potom sa ním naplnia poháre a doplnia sa olejom.

    trvanlivosť

    Chilli v octovom roztoku môžete skladovať na chladnom a tmavom mieste po dobu jedného roka. Chilli papričky v oleji by ste mali skonzumovať do štyroch až šiestich mesiacov.

    Záver pre rýchlych čitateľov:

    • Varianty: Chilli papričky sa nakladajú buď do octového roztoku alebo do oleja
    • Poháre: Použite komerčne dostupné zaváracie poháre alebo poháre, ktoré už boli použité a vyčistené
    • Chilli papričky: Chilli papričky vyberajte len v dobrom stave, bez poškodenia a plesní
    • Príprava: umyte čili papričky; vystrihnúť stonky; nakrájajte a odstráňte semená a biele tkanivo
    • Tip: Dekoratívna je najmä kombinácia rôznofarebných čili papričiek
    • Recept s octom: Čerstvé chilli papričky podľa vlastného výberu v požadovanom množstve, voda, voliteľné: cesnak, cibuľa atď.
    • Recept s octom: navyše na 500 ml vody: 150 ml bieleho vínneho octu (6% kyslosť), 15 gramov soli, 35 gramov cukru
    • Krok 1: Zahrejte vodu s octom, cukrom a soľou
    • Krok 2: Do pripravených pohárov navrstvíme čili papričky a ostatné suroviny a zalejeme horúcou tekutinou
    • Krok 3: Poháre pevne uzavrite a sterilizujte v rúre pri teplote 90 stupňov Celzia 15 minút
    • Chilli v oleji: Chilli môžete tiež povariť v octovom roztoku 3 až 5 minút a potom vložiť do oleja
    • Trvanlivosť: čili v octovom roztoku možno uchovávať jeden rok, čili v oleji štyri až šesť mesiacov

    Záhradný časopis čerstvosť ABC

    Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

    Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

    • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada