Ak chcete použiť broskyne na prípravu dezertov, musíte ovocie pred ďalším spracovaním očistiť. To sa však niekedy môže ukázať ako dosť ťažké. Náš návod vám uľahčí odstránenie kôstky z broskýň!

Zrelá broskyňa sa ľahko odkôstkuje

To je dôvod, prečo sa broskyne často ťažko odkôstkujú

Veľa závisí od toho, ako je broskyňa zrelá:

  • Prezretá broskyňa je mimoriadne mäkká. Dužina prichádza ako vláknitá a lepkavá hmota. To sťažuje extrakciu kameňa.
  • Nezrelá broskyňa je mimoriadne tvrdá. Akoby sa držal kameňa. Ovocie z neho preto často nie je možné oddeliť.
  • Broskyňa, ktorá je v strednom štádiu zrelosti, sa ľahko odkôstkuje.

Stručne povedané: uistite sa, že pri kúpe dostanete tie správne broskyne. Tiež stojí za to vedieť, že tieto plody potom sotva dozrievajú. Vo všeobecnosti by ste mali vždy kupovať kvalitné broskyne – ideálne čerstvé bio exempláre.

Identifikácia vlastností dobrej úrovne zrelosti:

  • už žiadne zelené škvrny
  • vydávať aromatickú vôňu

Ako vykôstkovať broskyne krok za krokom

Najjednoduchším spôsobom je „obrátiť“ broskyňu. Ako postupovať:

  1. Umytú a vysušenú broskyňu položte na pevnú dosku.
  2. Vezmite malý, ostrý nôž.
  3. Broskyňu narežeme vodorovne po celom obvode – až po kôstku.
  4. Výsledné polovice jemne otočte proti sebe.
  5. Jadro môže vypadnúť samo, alebo ho môžete odstrániť rukou. Ak oboje nefunguje, trochu si pomôžte špičkou noža – ale pozor!

Dôležité: V niektorých prípadoch nestačí rozdeliť broskyňu na polovicu. pri
Pri extrémne tvrdej broskyni sa osvedčilo nakrájať ju na niekoľko kúskov: na štvrtinu alebo osminu plodu, opäť ostrým nožom.

Teraz je tu tiež problém, že ploché broskyne (napr. vinohradnícke alebo tanierové) často nie je také ľahké rozpoliť alebo rozštvrtiť. Jedným z hlavných dôvodov je v tejto súvislosti pomerne malá kôstka, ktorú tieto odrody obsahujú a ktorá je pevne spojená s dužinou. Aby ste takéto broskyne s istotou odkôstkovali, je najlepšie použiť jadrovník jabĺk. Vhodné je použiť aj oddeľovač jabĺk. S týmto náčiním dosiahnete krásne, rovnomerne tvarované kúsky.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy