Slivky chutia nielen samotné, ale aj z nich džem či likér. Zušľachťujú aj koláče či sladké jedlá. Predtým, než si ho však vychutnáte, vás čaká úloha, ktorá je pre mnohých veľmi nepríjemná: ovocie musíte odkôstkovať. Máme pre vás rôzne riešenia, ktoré vám prácu výrazne uľahčia.

Odstránenie kôstok sliviek nie je ľahká úloha

O tvrdohlavosti kôstok sliviek

Kým kôstka na slivkách sa odstraňuje pomerne ľahko, na slivkách je zvyčajne tvrdohlavá a ťažko sa oddeľuje od dužiny. Tu silne súvisí s ovocím. Netrpezliví záhradkári a kuchári sa ho až príliš často pokúšajú násilím vytrhnúť – a slivku pri tom rozdrviť. Aby sa vám to nestalo, je najlepšie postupovať podľa našich rád.

Správny čas na odkôstkovanie sliviek

Odkôstkovanie je najjednoduchšie, keď sú slivky zrelé, ale nie prezreté. Dozreté ovocie spoznáte tak, že ho oberiete a jemne stlačíte – ak hneď nepovolí, je vo výbornom stave.

Takto s ľahkosťou vykôstkujete slivky

Existujú dva spôsoby, ako odkôstkovať slivky:

  • so slivkovým odkôstkovačom
  • ručne nožom

Slivky spracujeme odkôstkovačom

Ak by ste chceli slivky používať a konzumovať častejšie, kúpou kôstky si urobíte veľkú službu. Uistite sa, že prístroj, ktorý vyzerá ako kliešť, je naozaj určený na slivky a je kvalitný. Pevné verzie sú dostupné od desiatich eur.

Takto sa to robí:

  1. Ako „lapač kameňov“ poskytnite misku na prácu.
  2. Vložte slivku pozdĺžne do špičky klieští.
  3. Stlačte kliešte.
  4. Kamenár teraz prevŕta slivku a vytlačí kôstku.

Odstráňte kôstku zo sliviek rukou a nožom

Ak máte doma slivky málokedy, môžete zvoliť aj manuálnu verziu. Pri správnom prístupe je námaha a čas takmer taký nízky ako pri špeciálnom odkamenovači.

  1. Slivky dôkladne umyte.
  2. Ovocie opatrne osušíme kuchynským papierom (aby povrch už nebol taký hladký a klzký).
  3. Do jednej ruky vezmite prvú slivku a do druhej ruky krátky nožík.
  4. Položte nôž na špičku slivky.
  5. Teraz jedným ťahom zrežte dookola – pozdĺž zárezu ku kameňu.
  6. Odrezané polovice ovocia otočte proti sebe.
  7. Kameň sa uvoľní a vypadne alebo sa dá ľahko odstrániť rukou.
  8. Postup zopakujte so všetkými slivkami.

tipy

Ak je kameň stále trochu prilepený, opatrne ho uvoľnite nožom.

Extra: kôstka, nevykôstkovať…

Sušené slivky sú často označované ako „kôstkovanie“ – termín, ktorý je zavádzajúci. Slivky sú kôstkovice, a preto nemajú kôstku, ale kôstku. Takže by ste mali hovoriť iba o pittingu.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy