Samozrejme, ak vám z vášho lahodného cestovinového šalátu niečo ostane, porozmýšľajte, ako zvyšky čo najlepšie uskladniť, aby sa nepokazili a mohli ste si ich čoskoro vychutnať v dobrom stave. Aby sa dalo čakať aspoň jeden až dva týždne pred jedením, chladnička už nie je vhodná ako odkladací priestor. To nevyhnutne vyvoláva otázku, či môže byť cestovinový šalát zmrazený. Máme odpoveď (odpovede).

Cestovinový šalát by sa mal radšej zjesť

Možné problémy pri zmrazovaní cestovinového šalátu

Bohužiaľ, existuje niekoľko problémov, ktoré so sebou prináša mrazenie cestovinového šalátu. Tieto sa týkajú

  • rezance,
  • dresing a
  • zelenina.

Rezance ako problém

Ak necháte cestovinový šalát po zmrazení opäť rozmraziť, cestoviny zvyčajne nadobudnú mimoriadne mäkkú a kašovitú konzistenciu, ktorá sa veľmi nedá jesť. Ale: Sú aj prípady, kedy si rezance aspoň do istej miery zachovajú svoju „pevnosť“. Tu nakoniec pomáha len jedno: vyskúšať, prípadne s rôznymi rezancami.

Obliekanie ako problém

Problémom môže byť aj dresing cestovinového šalátu. Klasická majonéza (najmä domáca) nie je vhodná do mrazničky. Počas procesu rozmrazovania sa jednotlivé zložky majonézy oddeľujú, čím sa stáva vodnatá a tekutá a absolútne nepožívateľná. To isté sa stane, ak dresing obsahuje jogurt alebo mlieko.

tipy

Aby ste predišli problémom, nemali by ste používať dresing, ale jednoducho staviť na ocot a olej. Pomocou týchto ingrediencií je možné predísť prílišnej strate chuti. Cestovinový šalát môžete po zmrazení a rozmrazení spracovať a podávať aj ako teplú panvicu na cestoviny.

zelenina ako problém

Cestovinový šalát zvyčajne pozostáva nielen z cestovín a dresingu či omáčky, ale má v sebe aj dostatok zeleniny. Faktom je, že niektoré druhy zeleniny majú veľmi vysoký obsah vody. Patria sem uhorky a paradajky. Čo sa však stane so zeleninou s vysokým obsahom vody po zmrazení a rozmrazení? Stratou vody stráca svoj vzhľad, sviežosť a chuť. Mäkká, kašovitá zelenina s hnedastým sfarbením a bez akejkoľvek intenzity chuti je všetko, len nie príjemná.

Stručne povedané: do cestovinových šalátov, ktoré mienite zmraziť, používajte len zeleninu, ktorá má nižší obsah vody. Medzi ne patria okrem iného:

  • hrach
  • zelené fazule
  • špargľa

Cestovinový šalát pripravený s ovocím môže negatívne ovplyvniť aj mrazenie a rozmrazovanie – v zásade to isté ako cestovinový šalát so zeleninou.

Cestovinový šalát zmrazujte rozumne – návody a rady

Najdôležitejšie pri zmrazovaní cestovinového šalátu je teda použiť pri príprave tie správne suroviny – teda také, ktoré vydržia podmienky v mrazničke.

Náš tip: pripravte si cestovinový šalát bez majonézy a používajte len zeleninu s nízkym obsahom vody. Ak sa vám rezance pohrajú, aj po rozmrazení budete mať lahodný rezancový šalát, aj keď už nebude chutiť tak intenzívne ako čerstvý.

Stručné pokyny:

  1. Cestovinový šalát podľa množstva plňte po častiach do uzatvárateľných škatúľ/dóz, ktoré sú vhodné do mrazničky.
  2. Nádoby vzduchotesne uzavrite.
  3. Na škatuľky uveďte dátum (sledujte trvanlivosť).
  4. Vložte zabalený cestovinový šalát do mrazničky.

Cestovinový šalát by ste mali zjesť najneskôr po dvoch až troch mesiacoch.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Tipy na starostlivosť