Jahňací šalát je robustná rastlina, ktorá vydrží na záhone aj pri teplotách pod nulou. Po zbere ho však treba čoskoro skonzumovať. S nasledujúcimi radami zostane jahňací šalát čerstvý a chrumkavý tri až štyri dni.

Dobre očistený jahňací šalát možno skladovať niekoľko dní

Stojí za to vedieť o jahňacom šaláte

Valerianella je oficiálny názov jahňacieho šalátu, ktorý tu používame. Mnohým je známy aj pod rozprávkovým menom Rapunzel. Jeho oriešková chuť mu vo Švajčiarsku vyniesla názov Nüsslisalat; v iných regiónoch nesie názvy ako myšie ucho alebo jahňacina. Táto rôznorodosť názvov svedčí o širokom rozšírení a obľúbenosti jahňacieho šalátu.
Jahňací šalát je ideálny zimný šalát: darí sa mu len pri teplotách pod 20 °C, znáša mráz do -15 °C a je teda v sezóne počas celej zimy. Od októbra do marca nájdete v supermarketoch miestny jahňací šalát. Jahňací šalát z vlastnej záhradky, ktorý vysejete na zimnú úrodu v septembri, je samozrejme ešte čerstvejší. Záhon treba výdatne polievať a udržiavať bez buriny, inak je však jahňacina mimoriadne nenáročná.

Jahňací šalát skladujte v chladničke

V ideálnom prípade by ste mali jahňací šalát zjesť ihneď po zakúpení alebo zbere. Tak príde na svoje svieža a oriešková chuť. Ak to však nie je možné, môžete ho uložiť na niekoľko dní do chladničky takto:

  1. Odstráňte ochabnuté a zhnité listy z rastlín šalátu. Korene však nechajte nedotknuté, pretože pomáhajú šalátu zachovať si čerstvosť.
  2. Navlhčite kuchynskú utierku alebo kuchynský papier a dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu. Utierka by mala byť vlhká, ale nie mokrá.
  3. Na pripravenú kuchynskú utierku položte jahňací šalát a zabaľte ho do nej. Šalát by mal byť úplne zabalený v utierke.
  4. Výsledný balík vložte do priehradky na zeleninu vo vašej chladničke. Mal by tam byť dostatok miesta, aby sa šalát nerozdrvil inou zeleninou.
  5. Jahňací šalát zjedzte najneskôr po štyroch dňoch. Čím skôr ho zjete, tým bude šalát chutiť chrumkavejšie a aromatickejšie.

Jahňací šalát by nemal zostať v plastových predajných obaloch a vo všeobecnosti by sa nemal skladovať vzduchotesne, pretože má tendenciu hniť.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada