Prasličku, najmä prasličku, poznáte asi len ako burinu v záhrade. Ale môžete jesť aj divokú rastlinu. Ako chutí praslička roľná a ako sa dajú pripraviť výhonky?

Klíčky prasličky sa často používajú v ázijskej kuchyni

Praslička roľná obsahuje veľa cenných zložiek

Praslička roľná je veľmi bohatá na minerály. Z týchto dôležitých živín pozostáva asi desať percent rastliny. Najväčšiu časť z toho tvorí kyselina kremičitá, ktorá priaznivo pôsobí najmä na zdravie vlasov a zubov.

Praslička roľná obsahuje aj triesloviny, draslík, silice a flavonoidy.

V týchto jedlách môžete jesť alebo piť prasličku

  • šalát
  • zeleniny
  • smoothie
  • čajov

Ktoré časti prasličky sú jedlé?

Môžete jesť hnedé a zelené výhonky prasličky poľnej. Výtrusné výhonky sú tiež jedlé. Pripravujú sa ako špargľa alebo huby a dajú sa aj nakladať.

Niektorí fajnšmekri oceňujú aj korienky, ktoré pridávajú do rôznych zeleninových jedál.

Ak radi pijete smoothies, môžete pridať pár vetvičiek prasličky.

Takto chutí praslička roľná

Hnedé výhonky sú mäkké a majú jemnú hubovú arómu. Zelené výhonky sú naopak veľmi trpké a v surovom stave nie veľmi chutné. Aby ste ich mohli zjesť, namočte ich na hodinu do tečúcej vody, aby sa vyplavili horčiny.

Nepleťte si prasličku poľnú a prasličku močiarnu

Pri zbere prasličky musíte byť opatrní. Praslička poľná a praslička močiarna vyzerajú veľmi podobne. Pre istotu si so sebou vezmite identifikačnú knihu, ak sa v rastlinách nevyznáte. Dobrým vodidlom je, že u prasličky výtrusný výhonok a letný výhonok nerastú súčasne.

Jedlá je len praslička roľná. Na druhej strane praslička močiarna obsahuje toxíny, ktoré môžu niekedy spôsobiť vážne príznaky otravy.

Praslička roľná sa zbiera na jar a v lete až do júla. Potom sú výhonky príliš drevnaté a už sa nedajú jesť.

Lahôdka v Japonsku

V Japonsku sa praslička pestuje komerčne ako zelenina. Tam sa hnedá a zelená časť rastliny pridávajú do šalátov.

tipy

Z prasličky roľnej sa dajú vyrábať vývary a maštaľný hnoj, ktorý môžete použiť na ochranu rastlín, napríklad ruží, pred múčnatkou a škodcami. Okrasné rastliny prihnojujte tekutým hnojom a zabezpečte, aby boli obzvlášť silné.

Kategórie:

Zeleninová záhrada